تگ: قهوه

تفاوت قهوه سرد (Iced Coffee) و قهوه دم کرده سرد (cold brew coffee): این مقاله در مورد تفاوت بین قهوه سرد و قهوه دم‌کرده سرد است. در تابستان، مردم به دنبال نوشیدنی‌های خنک، تازه و کافئین دار هستند تا بتوانند یک روز گرم را سپری کنند. تخمین زده شده است که بازار قهوه سرد در سال ۲۰۱۶ با افزایش ۱۸ درصدی به ۳۳۸ میلیون پوند رسیده است. ما حدس می‌زنیم که تعداد زیادی از این فروش‌ها در طول تابستان اتفاق افتاده است (اگرچه نوشیدن قهوه سرد در ماه‌های زمستانی نیز به نوشیدن قهوه سرد در تابستان لذت بخش است!). صنعت قهوه سرد همچنان در حال رشد است زیرا رابطه عاطفی ما با قهوه سرد، روز به روز بیشتر می‌شود. قهوه دم شده با آب سرد: نوشیدنی‌های خنک و گوارا در تابستان بسیار مختلف هستند، کافه‌ها انواع زیادی از نوشیدنی‌ها را در منوی خود ارائه می‌دهند. با این حال، دو نوشیدنی وجود دارند که در درجه اول قرار می‌گیرند: ۱- آیس کافی  ۲- قهوه دم شده با آب سرد یا همان cold brew. در واقع، تفاوت زیادی بین این نوشیدنی‌های خنک وجود دارد که بسیاری از مردم از آن آگاه نیستند! ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تفاوت قهوه Read more…

چگونه با موکاپات یک فنجان قهوه استاندارد دم کنیم؟ در این مقاله ما روش خودمان را برای آماده کردن یک قهوه خوش طعم و خوشمزه  ارائه می‌دهیم؛ موکاپات سه قسمت دارد: ۱-بخش پایینی: مخزن دم افزار قهوه که اب در آن قرار میگیرد. ۲-مخزن قهوه: قسمت میانی موکاپات که این بخش مخزن قهوه آسیاب شده است که سوراخ های ریزی به عنوان فیلتر روی سطح فلزیخود دارد. که به بخار و آب اجازه خروج می دهد وکه باعث شده تا قهوه عصاره گیری و در مخزن بعدی جاری شود. ۳-محفظه قهوه: در این قسمت که با یک درب پوشانده شده است، قهوه دم شده در آن قرار می گیرد. توجه داشته باشید، حتما ابزاری با کیفیت تهیه کنید زیرا کیفیت آلیاژ موکاپات و سوپاپی که در مخزن آب جاگذاری شده بسیار حائز اهمیت است. می توانید در سایت رئیس انواع موکاپات را تهیه کنید. اگر می‌توانید دانه‌های قهوه را خودتان آسیاب کنید، قبل از هر بار دم کردن قهوه این کار را انجام دهید. طراوت و طعم قهوه تازه آسیاب شده، از قهوه‌ای که مدت‌هاست از آسیاب شدن آن می‌گذرد بسیار بیشتر است. قهوه را در ظروفی نگه دارید که درب آن به خوبی بسته شود و هوا و نور Read more…

موکاپات به نوعی یکی از ساده ترین و در دسترس ترین ابزارآلات برای دم آوری قهوه و تهیه اسپرسو می باشد.موکاپات در اصل  بر پایه فشار بخار آب ایجاد شده بر اثر حرارت چه به صورت گازی چه برقی کار می کند. بدین صورت که بخار آب از مخزن آب  به سمت سبد قهوه حرکت می کند و پس از ترکیب آب و قهوه ، قهوه عصاره گیری شده از یک دریچه قیفی شکل به سمت محفظه فوقانی حرکت می کند و این عمل تا گذر تمامی آب از قهوه ادامه می یابد

فرنچ پرس چیست؟ فرنچ پرس یکی از ابزار های مهم دم آوری قهوه به روش  دمی است که به علت سهولت در کاربری در محیط کار، منزل، سفر و طبیعت بسیار پرطرفدار بوده و با نام‌های دیگری همچون پرس پات، پلانجر و به اشتباه فرانسه‌ساز نیز یاد می‌شود. تاریخچه فرنچ پرس چیست؟ آیا فرنچ پرس در فرانسه اختراع شده است؟ این وسیله دم آوری قهوه توسط آتیو کالیمانی در سال ۱۹۲۹ در ایتالیا اختراع شد و به تدریج در کشورهای دیگر نیز تولید آن رواج یافت. ولی این قهوه ساز در فرانسه به تولید انبوه و محبوبیت بی نظیری دست یافت و به این دلیل است که نام فرنچ پرس را برای آن برگزیدند. انواع فرنچ پرس فرنچ پرس را می‌توان از نظر کیفیت به چند دسته تقسیم کرد. در ابتدا جنس و کیفیت بدنه یا پایه آن بسیار اهمیت دارد که در حال حاضر در بازار در چند مدل پلاستیکی و فلزی موجود هستند. پس از آن کیفیت شیشه مخزن که معمولا در چند نوع نازک و ضخیم ارائه می‌شوند که در انتخاب این دم افزار قهوه بسیار مهم است. اما شاید مهمترین درجه‌بندی کیفیت در این دم افزار که قهوه ای دلنشین در اختیار علاقه مند به قهوه Read more…