همواره به روز باشید

ورود به فروشگاه

ممنوعیت قهوه در تاریخ

۱۴۰۰/۰۶/۰۳

ممنوعیت قهوه در تاریخ ممنوعیت قهوه در قرن شانزدهم شروع شد؛ زیرا در آن زمان بود که قهوه به اکثر نقاط جهان رسید. به احتمال زیاد دانه‌های قهوه قرن‌ها پیش در اتیوپی، یعنی مبدأ آنها شناخته شده و برای سال‌ها مورد استفاده بوده است. اما اولین شواهد واضح تاریخی در مورد آسیاب کردن دانه‌های قهوه و دم کشیدن آنها در یک فنجان؛ همانطور که رالف‌ هاتوکسِ مورخ، در کتاب “قهوه و قهوه خانه‌ها” ی خود نوشته است، به یمن در قرن پانزدهم برمی‌گردد. در آنجا، مسلمانان صوفی محلی از دم کرده قهوه در مراسمات عرفانی استفاده خواه به عنوان یک حرکت اجتماعی برای پرورش برادری و همدلی (قهوه خوری جمعی) یا تقویت کننده تمرکز، می‌کردند. این نوشیدنی به سرعت در حاشیه دریای سرخ را گسترش یافت و در اوایل دهه ۱۵۰۰ به استانبول و در قرن بعد به اروپای مسیحی رسید. ۱- مکه سال: ۱۵۱۱  قهوه ممنوع بود زیرا اعتقاد بر این بود که باعث تحریک تفکر رادیکال می‌شود. خیر بیگ، فرماندار جوان مکه، از ترس اینکه مکه مرکز قیام سکولار بشود، همه قهوه خانه‌ها را تعطیل کرد. هر کسی که در آن زمان مشغول نوشیدن یا فروش قهوه بود، مورد ضرب و شتم قرار گرفت. قهوه توسط بازرگانان یمنی Read more…

از فنجان قهوه بیشتر بدانید

۱۴۰۰/۰۵/۰۵

از فنجان قهوه بیشتر بدانید درختان قهوه می‌توانند ۲۰ تا ۳۰ سال عمر کنند و در مناطق مختلف آب و هوایی قادر به رشد هستند. در هنگام برداشت، دانه‌های قهوه با دست چیده می‌شوند. تقریباً ۴۰۰۰ دانه برای تولید ۴۵۰ گرم قهوه بو داده لازم است! رُست کردن یک فرآیند کنترل شده دما است که دانه‌های قهوه خام را به دانه‌های معطر و قهوه ای تیره برای داشتن یک فنجان قهوه عالی تبدیل می‌کند که در ادامه بیشتر با آن آشنا می شویم. نکته حرفه ای: قبل از بین رفتن عطر و طعم، باید دانه را پس از تفت دادن، در زمان کوتاهی استفاده کرد. مهمترین نکته در دستیابی به یک فنجان عالی قهوه این است که قهوه خود آسیاب نشده و بصورت دانه بخرید و خودتان دقیقاً قبل از دم کردن آن را آسیاب کنید تا طعمی بی‌نظیر را تجربه کنید. انواع رُست قهوه را بشناسید قهوه Light Roast رنگ قهوه‌ای روشن دانه به مدت کافی برشته نمی‌شود تا روغن روی دانه قرار گیرد و بنابراین قهوه ملایم تری ایجاد می‌کند. قهوه Medium Roast این نوع قهوه دارای سطح غیر روغنی است، با این حال، طعم قوی تری دارد، که در ایالات متحده و بیشتر کشورهای جهان ترجیح داده Read more…

چوپان و قهوه

۱۴۰۰/۰۴/۲۸

حتما شما هم هر روز یک قهوه بی‌نظیر می‌نوشید اما شاید نمی‌دانید چگونه این نوشیدنی گرم مورد ستایش جهانیان قرار گرفته است و از کجا می‌آید.  در ادامه ما همه مطالبی را که در مورد داستان چوپان و قهوه و پیدایش دانه قهوه  را که باید بدانید به شما خواهیم گفت. افسانه کشف قهوه از قدیم تا به امروز ( چوپان و قهوه) اجازه دهید افسانه کالدی گله دار بز را معرفی کنیم، که ناخواسته قهوه را کشف کرد. در اعماق ارتفاعات اتیوپی، در حالی که کالدی از بزهای خود مراقبت می‌کرد، متوجه شد که بزهایش پس از خوردن قهوه از یک درخت خاص، انرژی و سرزندگی آنها بیشتر می‌شود. کالدی این قهوه‌ها را چید و آنها را به صومعه محلی خود برد، جایی که پیشوای محلی این میوه را آزمایش کرد. او قهوه‌ها را به یک نوشیدنی گرم تبدیل کرد و متوجه شد که اثرات احیا کننده‌ای دارد و می‌تواند او را برای ساعت‌های طولانی نماز و دعا بیدار نگه دارد. این افسانه چگونگی کشف نوشیدنی کافئین‌دار است که امروزه می‌شناسیم و به تدریج دانش این نوشیدنی به شبه جزیره عربستان سرایت کرد. دانه‌های قهوه به سرزمین‌های جدید راه یافته و درختان قهوه در سراسر جهان کاشته شد. تنها Read more…

قهوه و درمان افسردگی

۱۴۰۰/۰۹/۰۲

قهوه و درمان افسردگی آیا قهوه می‌تواند به مبارزه با افسردگی کمک کند؟ نیازی به گفتن نیست که افسردگی یک درد ترسناک است. زندگی با افسردگی غیرقابل تحمل است و آمار خودکشی در بریتانیا گزارش می‌دهد که خودکشی عامل اصلی مرگ و میر مردان ۲۰ تا ۳۴ ساله در انگلیس و ولز است.   افسردگی یک مسئله جدی است چیزی که در مورد قهوه و افسردگی ‌وجود دارد که معمولاً توصیه می‌شود در نوشیدن قهوه یا به طور خاص کافئین مراقب باشید. مطالعاتی در گذشته انجام شده است که به نظر می‌رسد ارتباطی بین مصرف کافئین و افسردگی وجود دارد. با این حال، در چند سال گذشته، مطالعه‌ای انجام شده است که به نظر می‌رسد قهوه را با دارا بودن مزایای بسیاری برای سلامتی، از جمله پیشگیری از بیماری‌هایی از جمله پارکینسون، دیابت نوع ۲، بیماری کبد، بیماری قلبی، سیروز کبدی، آلزایمر، افسردگی و خودکشی را در پی دارد. محققان دانشکده بهداشت عمومی ‌هاروارد در سه مطالعه جداگانه به این نتیجه رسیدند که میزان خودکشی بزرگسالانی که روزانه قهوه می‌نوشند، تقریباً نصف بزرگسالانی است که قهوه نمی‌نوشند! جالب اینجاست که این مطالعه مصرف قهوه بدون کافئین را نیز در نظر گرفت و دریافت که افرادی که قهوه بدون کافئین مصرف Read more…

قهوه واقعا مضر است یا مفید؟

۱۴۰۰/۰۸/۱۵

قهوه واقعا مضر است یا مفید؟ قهوه واقعا مضر است یا مفید؟به نظر می‌رسد تصمیم گیری در مورد اینکه نوشیدن قهوه مفید یا مضر است یک چالش باشد. برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که قهوه برای افراد مفید است درحالیکه تحقیقاتی هم وجود دارند که با قهوه مخالفت می‌کنند. . اما کدام درست است؟  با توجه به بررسی این موضوع و مطالعاتی که نشان می‌دهند قهوه خوب است و آن‌هایی که نشان می‌دهند که نتایج منفی بر سلامتی و به نتایجی که در مقالات علمی متفاوتی دیده ایم که در اینجا آن را با شما مطرح خواهیم کرد. مقدار مصرف کافئین: البته کافئین یکی از قوی ترین مواد طبیعی است که در قهوه یافت می‌شود. برخی، اما نه همه فواید نسبت داده شده به قهوه با کافئین مرتبط هستند  و بیشتر اثرات منفی بالقوه قهوه نیز به همین ماده مربوط می‌شود. بنابراین اینکه چرا قهوه ممکن است برای شما مضر یا  مفید باشد، به خود کافئین مربوط نیست. کافئین یک دارو و یک محرک است و مانند هر داروی دیگری، مصرف بیش از حد آن هرگز ایده خوبی نیست. پس در مصرف بیش از حد کافئین پیامدهای بسیاری وجود دارد که از جمله آنها می‌توان به افزایش اضطراب، تپش قلب، Read more…

کافئین و ورزش

۱۴۰۰/۰۷/۲۴

قهوه به شما در ورزش کردن کمک می‌کند قهوه گرم است، انرژی بخش است و همه ما عاشق یک فنجان قهوه با کیفیت و خوب هستیم، اما آیا می‌دانستید که قهوه واقعاً برای شما مفید است؟ تحقیقات و مطالعات نشان داده‌اند که تاثیر قهوه بر سلامتی شگفت انگیز است. یکی از تاثیرات مثبت این است که  به شما در انجام یک ورزش موثر کمک می‌کند. یکی از عملکردهای اصلی قهوه افزایش هوشیاری است. این عامل برای بهبود عملکرد بدن در حین انجام فعالیت بسیار مفید است و به شما امکان می‌دهد هنگام ورزش درد و خستگی کمتری را احساس کنید. قهوه تاثیرات زیر را خواهد داشت: قهوه چربی بدن را می‌سوزاند آیا قهوه به شما کمک می‌کند چربی بیشتری در زمان ورزش بسوزانید؟ بله و این فقط یکی از مزایای قهوه است. هنگامی‌ که یک فنجان قهوه قبل از ورزش کردن نوشیده می‌شود، بدن را ترغیب می‌کند به جای استفاده از گلیکوژن به عنوان سوخت بدن، سراغ سلول‌های چربی برود. بنابراین در حالتی که بدن از ماهیچه‌ها به جای سوخت استفاده می‌کند، با مصرف قهوه می‌توان فرآیند را معکوس کرد. مقدار زیاد کافئین موجود در قهوه متابولیسم شما را در هنگام تحرک روزانه و یا ورزش کردن افزایش می‌دهد که Read more…

آموزش دم آوری قهوه با ابزار کمکس

۱۳۹۹/۰۵/۰۷

شما در این ویدئو با نحوه صحیح استفاده ابزار کمکس chemex آشنا خواهید شد، و به اهمیت تاثیر عملکرد صحیح در دم آوری یک فنجان قهوه استاندارد پی میبرید.
از این ابزار می توانید در منزل، محل کار، سفر به راحتی استفاده کنید.

دم آوری قهوه با ابزار کلور

۱۳۹۹/۰۵/۰۷

شما در این ویدئو با نحوه صحیح استفاده ابزار کلور clever آشنا خواهید شد، و به اهمیت تاثیر عملکرد صحیح در دم آوری یک فنجان قهوه استاندارد پی میبرید.
از این ابزار می توانید در منزل، محل کار، سفر به راحتی استفاده کنید.

دم آوری قهوه با ابزار فرنچ پرس

۱۳۹۹/۰۵/۰۷

شما در این ویدئو با نحوه صحیح استفاده فرنچ پرس آشنا خواهید شد، و به اهمیت تاثیر عملکرد صحیح در دم آوری یک فنجان قهوه استاندارد پی میبرید.