دسته‌بندی: قهوه برای همه

قهوه بخش مهمی از فرهنگ و سنت آشپزی خاورمیانه است و همانند بسیاری از سنت‌های آشپزی، در خاورمیانه، قهوه به شکلی کاملا متفاوت از فرهنگ غربی تهیه و سرو می شود. قهوه ترک به شیوه خاصی از دم کردن گفته می‌شود که در ترکیه و کشورهای حوزه مدیترانه رایج است. غیر از این شیوه دم کردن در قهوه‌جوش مخصوص، تفاوت اصلی قهوه ترک با اسپرسو و دیگر انواع قهوه در آسیاب کردن آن است. برای تهیه قهوه ترک دانه‌های قهوه عربیکا باید ابتدا کاملا پودر شده باشند (آنقدر خوب که شبیه بافت پودر کاکائو باشد).
اگر می‌خواهید در مورد طرز تهیه قهوه ترک اصیل و تاریخچه این قهوه در مدیترانه بیشتر بدانید، در این مقاله با کافه رییس همراه باشید

قهوه روبوستا یا قهوه عربیکا (اربیکا) دارای تفاوت های و ویژگی‌های مختص خود هستند که هرکدام طرفداران خاص خود را در تمام دنیا دارند

روش‌های مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد؛ در این مقاله، کافه رئیس قصد دارد شما را با اصول اولیه تهیه قهوه آشنا کند تا بتوانید قهوه خود را استاندارد و حرفه‌ای دم کنید.

شما در این ویدئو با نحوه صحیح استفاده ابزار کمکس chemex آشنا خواهید شد، و به اهمیت تاثیر عملکرد صحیح در دم آوری یک فنجان قهوه استاندارد پی میبرید.
از این ابزار می توانید در منزل، محل کار، سفر به راحتی استفاده کنید.

هنگامی که دانه‌های رست شده قهوه در اختیار شما قرار می‌گیرند تا نوشیدنی دلخواه خود را درست کنید، مسیر بسیار طولانی را پیموده‌اند. در این مقاله‌ی کافه رئیس، داستان دانه‌های قهوه از مزرعه تا فنجان را بخوانید.

تفاله قهوه خود را دور نریزید! با مطالعه این مقاله راه های استفاده از تفاله قهوه مصرفی که از انواع روش‌های دم آوری قهوه بدست آمده را خواهید آموخت و به شما آموزش داده می‌شود تا از یک محصول دور ریختنی، یک محصول ارزشمند و مفید به دست آورید. استفاده از قهوه به عنوان کود یکی از رایج ترین روش‌های استفاده از تفاله قهوه در باغچه و گلدان ها است. تفاله قهوه برای گلدان کودی شگفت انگیز محسوب می‌شود. می‌توانید برای رشد بهتر سبزیجات تفاله قهوه را به عنوان یک کود طبیعی استفاده کنید. با فرآیند دم کردن قهوه بیشتر خاصیت اسیدی آن از بین می‌رود و تفاله آن کمی کمتر از pH خنثی (۶.۹) است و این میزان از PH به آن معنا است که به راحتی می‌توانید آن را به عنوان کود در باغ استفاده کنید. در واقع تفاله قهوه نوعی کود عالی است و همانند سایر گیاهان ارگانیک، قهوه از مواد غنی و مغذی برای تقویت گیاهان برخوردار است. اکثر کارشناسان نسبت کربن به نیتروژن ۲۵ یا ۳۰ به ۱ را به عنوان بهترین نوع کود برای گیاهان توصیه می‌کنند. تفاله قهوه با داشتن مقادیر مناسب مواد مغذی و عاری بودن از بوی نامطبوع و شدید، همچنین قابلیت Read more…

قهوه زیپ کاپ همان قهوه فوری است که پرفروش‌ترین محصول کارخانه رئیس است.