دسته‌بندی: دانستنی

قهوه اوگاندا شهرت جهانی دارد و این کشور جز بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیا محسوب می‌شود.

قهوه پرو یکی از خوش‌ عطرترین و خوش طعم‌ترین انواع قهوه است که با بسیاری از قهوه‌های معروف مانند کلمبیا و برزیل رقابت می‌کند.

قهوه کلدبرو نوشیدنی است که در آن قهوه و آب در دمای محیط به مدت دوازده الی بیست و چهار ساعت با هم در تماس هستند.

قهوه کنیا یکی از خوش عطر و طعم‌‌ترین قهوه‌های دنیا است که به دلیل غلظت مناسب و اسیدیته نسبتا بالا، طعمی قوی و کافئین بالا دارد.

برزیل بیش از ۱۵۰ سال بزرگ‌ترین تولید کننده قهوه در جهان بوده است. در حال حاضر، برزیل حدود یک سوم قهوه جهان را تولید می‌کند، البته در گذشته، بزرگی سهم آن در بازار هشتاد درصد بوده است. قهوه در سال ۱۷۲۷ از گویان فرانسه به برزیل آورده شد، زمانی که برزیل هنوز تحت فرمان پرتغالی‌ها بود.

گمان می‌رود که قهوه برای اولین بار در سال ۱۷۲۳ توسط راهبان مسیحی به کلمبیا آورده شده باشد، بدیهی است که روایت‌های متفاوتی درباره این موضوع وجود دارد. قهوه به‌تدریج به‌عنوان یک محصول تجاری در مناطق مختلف کشور گسترش پیدا کرد، ولی تا پایان قرن ۱۹ تولید چشمگیری نداشت. تا سال ۱۹۱۲، قهوه حدود ۵۰ درصد از صادرات کشور را از آن خود کرد.

با کشف تاریخ جذاب قهوه گواتمالا، سفری را در زمان آغاز کنید.بسیاری اعتقاد دارند که قهوه در ابتدا توسط یسوعی ها در سال ۱۷۵۰ به گواتمالا آورده شد. اگر چه که شواهدی وجود دارد که در سال ۱۷۴۷ در این کشور قهوه کشت و سرو میشد.

یمن، بیش از هر کشور دیگری قهوه را به صورت تجاری تولید می‌کند. قهوه یمن، ممتاز و خاص است. علیرغم تقاضای بالا برای این قهوه، تجارت آن هرگز کالایی نشده است. یمن، کشور منحصر به فردی است. از تنوع قهوه و کشاورزی مرغوب گرفته تا فراوری و تجارت آن

شاید برای شما کمتر پیش آمده باشد نام قهوه گوآتمالا را شنیده باشید یا به تنهایی آن را امتحان کرده باشید. قهوه گوآتمالا به دلیل طعم ملایمی که دارد، اغلب در اسپرسو بِلِندها مورد استفاده قرار می‌گیرد تا یک قهوه اسپرسوی مطلوب به دست آید. در این مقاله با کافه رییس همراه باشید تا در مورد قهوه گوآتمالا بیشتر بدانید.

ممنوعیت قهوه در تاریخ ممنوعیت قهوه در قرن شانزدهم شروع شد؛ زیرا در آن زمان بود که قهوه به اکثر نقاط جهان رسید. به احتمال زیاد دانه‌های قهوه قرن‌ها پیش در اتیوپی، یعنی مبدأ آنها شناخته شده و برای سال‌ها مورد استفاده بوده است. اما اولین شواهد واضح تاریخی در مورد آسیاب کردن دانه‌های قهوه و دم کشیدن آنها در یک فنجان؛ همانطور که رالف‌ هاتوکسِ مورخ، در کتاب “قهوه و قهوه خانه‌ها” ی خود نوشته است، به یمن در قرن پانزدهم برمی‌گردد. در آنجا مسلمانان صوفی محلی از دم کرده قهوه در مراسمات عرفانی استفاده خواه به عنوان یک حرکت اجتماعی برای پرورش برادری و همدلی (قهوه خوری جمعی) یا تقویت کننده تمرکز می‌کردند. این نوشیدنی به سرعت در حاشیه دریای سرخ را گسترش یافت و در اوایل دهه ۱۵۰۰ به استانبول و در قرن بعد به اروپای مسیحی رسید. ۱- مکه سال: ۱۵۱۱  قهوه ممنوع بود زیرا اعتقاد بر این بود که باعث تحریک تفکر رادیکال می‌شود. خیر بیگ، فرماندار جوان مکه، از ترس اینکه مکه مرکز قیام سکولار بشود، همه قهوه خانه‌ها را تعطیل کرد. هر کسی که در آن زمان مشغول نوشیدن یا فروش قهوه بود، مورد ضرب و شتم قرار گرفت. قهوه توسط بازرگانان یمنی Read more…

حتما شما هم هر روز یک قهوه بی‌نظیر می‌نوشید اما شاید نمی‌دانید چگونه این نوشیدنی گرم مورد ستایش جهانیان قرار گرفته است و از کجا می‌آید.  در ادامه ما همه مطالبی را که در مورد داستان چوپان و قهوه و پیدایش دانه قهوه  را که باید بدانید به شما خواهیم گفت. افسانه کشف قهوه از قدیم تا به امروز ( چوپان و قهوه) اجازه دهید افسانه کالدی گله دار بز را معرفی کنیم، که ناخواسته قهوه را کشف کرد. در اعماق ارتفاعات اتیوپی، در حالی که کالدی از بزهای خود مراقبت می‌کرد، متوجه شد که بزهایش پس از خوردن قهوه از یک درخت خاص، انرژی و سرزندگی آنها بیشتر می‌شود. کالدی این قهوه‌ها را چید و آنها را به صومعه محلی خود برد، جایی که پیشوای محلی این میوه را آزمایش کرد. او قهوه‌ها را به یک نوشیدنی گرم تبدیل کرد و متوجه شد که اثرات احیا کننده‌ای دارد و می‌تواند او را برای ساعت‌های طولانی نماز و دعا بیدار نگه دارد. این افسانه چگونگی کشف نوشیدنی کافئین‌دار است که امروزه می‌شناسیم و به تدریج دانش این نوشیدنی به شبه جزیره عربستان سرایت کرد. دانه‌های قهوه به سرزمین‌های جدید راه یافته و درختان قهوه در سراسر جهان کاشته شد. تنها Read more…