تهیه قهوه ترک
قهوه ترک یکی از محبوبترین نوشیدنیهای گرم در جهان است که به دلیل طعم و عطر قوی و فوم غلیظی که دارد، طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و در بسیاری از کشورهای جهان، به ویژه در خاورمیانه، شمال آفریقا و شرق اروپا، به عنوان یک نوشیدنی سنتی و محبوب شناخته میشود. تهیه قهوه ترک در خانه با قهوه جوش، کار آسانی است و تنها به چند ماده اولیه و کمی صبر و حوصله نیاز دارد. در ادامه، طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش را به صورت کامل و گام به گام به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش
برای درست کردن یک فنجان قهوه ترک خوشطعم و اصیل، انتخاب مواد اولیه باکیفیت بسیار اهمیت دارد. قهوه ترک به دلیل روش خاص دمآوری و ترکیب دقیق مواد، عطر و طعم بینظیری دارد. اگر میخواهید از قهوه ترک مرغوب و باکیفیت استفاده کنید و یک تجربه بینظیر از طعم و عطر قهوه داشته باشید، خرید قهوه ترک از کافه رئیس بهترین انتخاب برای شماست. در کافه رئیس، شما میتوانید قهوههای ترک اصیل و تازه را تهیه کنید که با دقت و کیفیت بالا انتخاب شدهاند. در ادامه مواد لازم برای تهیه این نوشیدنی سنتی و محبوب را مشاهده میکنید:
- قهوه ترک آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری برای هر فنجان، با آسیاب بسیار ریز برای طعم و عطر بهتر.
- آب سرد: برای دم کشیدن بهتر و حفظ کیفیت قهوه به اندازه یک قاشق غذاخوری قهوه یک فنجان آب سرد مورد نیاز است.
- شکر: به دلخواه، برای ایجاد طعمی شیرینتر در صورت تمایل.
قهوه ترک کافه رئیس
قهوه ترک رئیس با استفاده از دانههای مرغوب مزارع برزیل تهیه شده و طعمی بینظیر و عطری دلانگیز را به شما هدیه میدهد. برای خرید قهوه ترک بر روی دکمه زیر کلیک کنید.
نحوه دم کردن قهوه ترک با قهوه جوش
برای تهیه قهوه ترک، جذوه یا همان قهوه جوش مسی، بهترین انتخاب برای دم آوری قهوه ترک است. این نوع قهوه جوش به دلیل طراحی خاص خود، به ایجاد فوم یا کرم غلیظ و با کیفیت کمک میکند. اما اگر در منزل جذوه ندارید، میتوانید از یک شیر جوش نیز استفاده کنید. برخی از افراد نیز از موکاپات نیز استفاده میکنند که توصیه نمیشود. در ادامه با سه روش دم آوری قهوه ترک با قهوه جوش آشنا خواهید شد.
۱. طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش روی گاز
این روش سنتی و رایجترین شیوه تهیه قهوه ترک است. برای طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش، میتوانید از قهوه جوشهای دستی از جنس مس یا استیل استفاده کنید که امکان کنترل دقیق بر فرایند دم کردن را فراهم میکند. قهوه جوش را روی حرارت کم گاز قرار دهید تا قهوه به آرامی دم بکشد و کف مطلوبی روی آن تشکیل شود. استفاده از آب سرد، حرارت کم و قهوه ترک با آسیاب بسیار ریز در این روش اهمیت زیادی دارد. این روش به دلیل امکان کنترل دستی بر مراحل دم کردن، عطر و طعم اصیل قهوه ترک را به بهترین شکل حفظ میکند.
- اضافه کردن آب سرد: ابتدا به ازای هر نفر، یک فنجان آب سرد داخل قهوه جوش بریزید. استفاده از آب سرد به دم کشیدن بهتر قهوه کمک میکند.
- اضافه کردن قهوه: به ازای هر فنجان، یک قاشق غذاخوری قهوه ترک آسیاب شده به آب اضافه کنید. قهوه را به آرامی هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- اضافه کردن شکر: اگر دوست دارید قهوهتان شیرین باشد، در این مرحله شکر را به دلخواه اضافه کنید. شکر را نیز به آرامی هم بزنید.
- قرار دادن روی حرارت: قهوهجوش را روی حرارت کم گاز قرار دهید. طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش روی گاز نیازمند صبر است؛ زیرا حرارت بالا باعث سوختن قهوه و از بین رفتن کف آن میشود.
- ایجاد کف: وقتی که قهوه شروع به تشکیل حباب کرد و کف روی آن تشکیل شد، قهوه جوش را از روی حرارت بردارید. کف را با قاشق به فنجانها منتقل کنید.
- دم کردن نهایی: قهوه جوش را دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا قهوه کمی دیگر دم بکشد، اما مراقب باشید که نجوشد.
- ریختن قهوه در فنجان: قهوه را به آرامی در فنجانها بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
۲. استفاده از قهوه جوش برقی
قهوه جوش برقی گزینهای مدرن و راحت برای تهیه قهوه ترک است که برای افرادی که وقت کمتری دارند یا به دنبال فرایندی سریع و ساده هستند، ایدهآل است. این دستگاه با تنظیمات خودکار، حرارت و زمان دم کشیدن را بهینه میکند و نتیجهای یکنواخت ارائه میدهد. تنها کافی است آب، قهوه و شکر (در صورت تمایل) را اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید. برخی از مدلهای پیشرفته حتی قابلیت تنظیم میزان کف و شدت طعم قهوه را دارند. این روش برای استفاده در محیطهای اداری یا خانههایی که تجهیزات سنتی ندارند، بسیار کاربردی است.
۳. دم کردن قهوه ترک روی زغال
دم کردن قهوه ترک روی زغال، یک روش قدیمی و سنتی است که معمولاً در مراسمهای خاص یا کمپینگها استفاده میشود. در طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش روی زغال، ابتدا باید قهوه و آب سرد و شکر را در قهوه جوش مسی یا استیل کمی هم بزنید و بعد آن را روی زغالهای داغ قرار دهید تا با حرارت یکنواخت و ملایم زغال، قهوه به آرامی دم بکشد. این روش به قهوه عطر و طعمی دودی و خاص میبخشد که در روشهای دیگر قابل دستیابی نیست. نکته مهم در این روش، کنترل دقیق حرارت و جلوگیری از جوشیدن قهوه است تا کف و طعم قهوه حفظ شود. این روش به تجربه و دقت بیشتری نیاز دارد اما نتیجهای بینظیر و اصیل ارائه میدهد.
۴. طرز تهیه قهوه ترک در قهوه جوش روی شن داغ
این نوع که به روش سنتی در ترکیه رایج است، به نام قهوه ترک در شن داغ نیز شناخته میشود. طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش روی شن داغ، به این صورت است که ابتدا باید قهوه آسیاب شده بسیار ریز، همراه با آب سرد و شکر (در صورت تمایل) در ظرفی مخصوص به نام جذوه (Cezve) ریخته شود. سپس این ظرف را روی شنهای داغ قرار دهید تا قهوه به آرامی حرارت ببیند و جوش آید. در طول فرآیند، قهوه باید چندین بار به آرامی جوشیده و از روی حرارت برداشته شود تا کف آن به خوبی شکل بگیرد. این روش باعث میشود طعم قهوه بسیار غلیظ و خوشمزه باشد.
نکات مهم درست کردن قهوه ترک با قهوه جوش
درست کردن قهوه ترک یک هنر است که نیازمند توجه به جزئیات و دقت است. در زیر، به برخی از نکات مهم طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش اشاره خواهیم کرد.
انتخاب قهوه مناسب: استفاده از قهوه آسیاب شده با کیفیت و تازه از اهمیت بالایی برخوردار است. قهوه ترکیهای یا عربی که تازه و با کیفیت باشد، به طعم و عطر قهوه ترک شما افزوده خواهد شد.
تنظیم نسبت قهوه به آب: نسبت مناسب قهوه و آب میتواند تأثیر زیادی در طعم نهایی قهوه داشته باشد. برای قهوه ترک، معمولاً برای هر فنجان آب، یک قاشق چایخوری قهوه استفاده میشود. اما میتوانید با تغییر این نسبت بر اساس سلیقه خود، طعم مورد نظر خود را به دست آورید.
استفاده از آب تازه: استفاده از آب تازه و تصفیه شده برای دم کردن قهوه بسیار مهم است. آب تصفیه نشده یا طعمدار میتواند به طعم قهوه آسیب بزند.
کنترل حرارت: در طول فرآیند دم کردن، مهم است که حرارت را به دقت کنترل کنید. قهوه نباید بیش از حد جوش بیاید، زیرا میتواند طعم و عطر قهوه را تغییر دهد.
استفاده از وسایل مناسب: استفاده از ابزار دم آوری قهوه مانند جذوه یا قهوه جوش، میزان آسانی و دقت را در فرآیند دم کردن قهوه افزایش میدهد.
استراحت قهوه: بعد از اتمام فرآیند دم کردن، قهوه را به مدت چند ثانیه استراحت دهید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
خرید اینترنتی از فروشگاه کافه رئیس
کافه رئیس با تجربه چندین ساله در زمینه رست و عرضه بهترین دانههای قهوه از سراسر دنیا و استفاده از جدیدترین تجهیزات و تکنولوژی، آماده ارائه قهوه با کیفیت و قیمت مناسب به شماست. همین حالا کلیک کنید و قهوه مورد علاقه خود را سفارش دهید.
فواید قهوه ترک
قهوه ترک به دلیل دارا بودن کافئین بالا، در میان قهوهها جایگاهی خاص دارد. این قهوه بعد از اسپرسو، رتبه دوم را در میزان کافئین به خود اختصاص داده است. کافئین موجود در قهوه ترک فواید بسیاری دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم.
افزایش تمرکز و هوشیاری: کافئین موجود در قهوه ترک میتواند به افزایش تمرکز و هوشیاری کمک کند.
بهبود عملکرد ورزشی: قهوه ترک میتواند به افزایش استقامت و قدرت عضلات کمک کند و به همین دلیل برای ورزشکاران مفید است.
کاهش خطر ابتلا به برخی بیماریها: قهوه ترک میتواند به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماریها مانند آلزایمر، پارکینسون، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی عروقی کمک کند.
سرشار از آنتیاکسیدان: قهوه ترک سرشار از آنتیاکسیدان است که میتواند به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی و رادیکالهای آزاد کمک کند.
کمک به کاهش وزن: قهوه ترک میتواند به افزایش متابولیسم و چربی سوزی کمک کند و به همین دلیل برای افراد چاق مفید است.
مضرات قهوه ترک
در این مقاله به طور کامل با انواع روش و طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش آشنا شدید و باید بدانید که قهوه ترک، مانند هر نوشیدنی دیگری، در کنار فواید متعددی که دارد، مضراتی نیز دارد که در صورت مصرف بیش از حد، میتواند سلامتی شما را به خطر اندازد. برخی از مضرات قهوه ترک عبارتند از:
افزایش اضطراب و بیخوابی: کافئین موجود در قهوه ترک میتواند باعث اضطراب و بیخوابی شود، به خصوص در افرادی که به کافئین حساس هستند.
افزایش فشار خون: قهوه ترک میتواند باعث افزایش فشار خون شود، به خصوص در افرادی که فشار خون بالا دارند.
ایجاد مشکلات گوارشی: قهوه ترک میتواند باعث مشکلات گوارشی مانند سوزش معده، رفلاکس اسید و اسهال شود.
پوکی استخوان: قهوه ترک میتواند باعث دفع کلسیم از بدن شود و به همین دلیل میتواند خطر پوکی استخوان را افزایش دهد.
آسیب به دندانها: قهوه ترک میتواند باعث لک شدن و پوسیدگی دندانها شود.
کافه رئیس انتخابی برای هر سلیقه
کافه رئیس با سالها تجربه در صنعت قهوه، به عنوان یکی از پیشگامان ارائه انواع قهوههای باکیفیت از سراسر جهان شناخته میشود. از قهوه ترک اصیل گرفته تا قهوههای خاص و معطر کلمبیا، برزیل و گواتمالا، محصولات این برند برای هر سلیقهای جذاب و خاطرهانگیز هستند. علاوه بر دانههای قهوه تازه و آسیاب شده، کافه رئیس مجموعهای از ابزارهای حرفهای دمآوری قهوه، تراول ماگهای شیک و کاربردی، و حتی ساک پارچهای دستی زیبا و سازگار با محیطزیست را نیز ارائه میدهد. با انتخاب کافه رئیس، میتوانید از طعمی بینظیر و لذتبخش در هر فنجان قهوه لذت ببرید و تجربهای فراتر از نوشیدن قهوه را تجربه کنید!
سوالات متداول
بهترین نوع قهوه جوش برای دم کردن قهوه ترک، قهوه جوش مسی یا برنجی است. این نوع قهوه جوش ها گرما را به طور یکنواخت پخش می کنند و به دم کشیدن کامل قهوه کمک می کنند.
بهترین نوع قهوه برای قهوه ترک، قهوه عربیکا و روبوستا به طور یکسان است. این ترکیب قهوه طعمی قوی و دلچسب به قهوه ترک می دهد.
شما میتوانید قهوه ترک مرغوب را از فروشگاه کافه رئیس که تجربه چندین ساله در زمینه رست و عرضه بهترین دانه قهوه را دارد، به صورت اینترنتی یا مراجعه به یکی از شعب کافه رئیس تهیه کنید.
