تاریخچه قهوه در جهان
تاریخچه قهوه به قرن نهم میلادی و اتیوپی باز میگردد. در آن زمان، مردم محلی از دانههای قهوه به عنوان خوراک برای گلههای خود استفاده میکردند. بعدها، کشف شد که جویدن این دانهها باعث افزایش انرژی و تمرکز میشود. به تدریج، قهوه به عنوان یک نوشیدنی در بین مردم محبوبیت پیدا کرد و از اتیوپی به یمن و سایر نقاط خاورمیانه راه یافت. در قرن شانزدهم، قهوه به اروپا و سپس به سراسر جهان معرفی شد.
امروزه، قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیها در جهان است که روشهای دمآوری، برشتهسازی و طعمهای متنوعی دارد. قهوه فواید زیادی از جمله افزایش تمرکز، حافظه و هوشیاری برای سلامتی دارد. همچنین، قهوه میتواند خطر ابتلا به برخی بیماریها مانند آلزایمر، پارکینسون و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
خرید قهوه
خرید اینترنتی انواع پودر قهوه رئیس میتواند بسیار هیجانانگیز باشد. فرآیند انتخاب قهوه مناسب، با وجود تنوع گستردهای از گزینهها برای مطابقت با سلیقهها و ترجیحات مختلف، میتواند چالشبرانگیز باشد. اولین قدم این است که نوع قهوه مورد علاقه خود را تعیین کنید. این انتخاب میتواند شامل قهوه برشته روشن یا تیره، تک طعم یا ترکیبی، و نوع دانهها مانند عربیکا یا روبوستا و… باشد. در ادامه مطلب با انواع قهوه کافه رئیس و طعمهای مختلف آشنا خواهید شد.
انواع قهوه
کافه رئیس، با سابقهای درخشان در دنیای قهوه، شما را به انواع قهوه و طعمهای بینظیر فروشگاه خود دعوت میکند. تنوع بینظیر قهوههای کافه رئیس، هر سلیقهای را راضی میکند.
قهوه کلمبیا: این قهوه در سه منطقه اصلی کلمبیا شمالی، مرکزی و جنوبی کشت میشود. قهوه کلمبیا طعمی ملایم و متعادل دارد. تعادل بین تلخی، اسیدیته و شیرینی در این قهوه، آن را به یک نوشیدنی دلچسب برای همه سلیقهها تبدیل کرده است. قهوه کلمبیا ۱۰۰٪ عربیکا است. اگر به دنبال یک قهوه با کیفیت بالا، طعم و عطر دلانگیز هستید، خرید قهوه کلمبیا رئیس را به شما پیشنهاد میکنیم.
قهوه گواتمالا: این قهوه، محصولی از خاک حاصلخیز و آب و هوای ایدهآل گواتمالا در قلب آمریکای مرکزی است. قهوه گواتمالا رئیس طعمی متعادل و غنی دارد. تلخی ملایم، اسیدیته دلپذیر و طعمهای متنوعی نظیر شکلات، کارامل، توت و مرکبات در این قهوه به وضوح حس میشود. قهوه گواتمالا ۱۰۰٪ عربیکا است و در مقایسه با قهوههای با کیفیت مشابه، قیمت مناسبتری دارد.
قهوه برزیل: برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است و حدود ۳۰٪ از قهوه کل دنیا را تولید میکند. قهوه برزیل رئیس طعمی ملایم و متعادل دارد. تعادل بین تلخی، اسیدیته و شیرینی در این قهوه، آن را به یک نوشیدنی دلچسب برای همه سلیقهها تبدیل کرده است. این قهوه در دو نوع عربیکا و روبوستا کشت میشود.
قهوه ترک: این قهوه با قدمت زیاد، به عنوان یکی از محبوبترین قهوهها در خاورمیانه و شمال آفریقا شناخته میشود و طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. قهوه ترک رئیس از دانههای قهوه عربیکا تهیه میشود و طعمی قوی و غنی دارد. تلخی و اسیدیته در این قهوه به طور متعادل وجود دارد و عطر دلانگیز آن، هر قهوهنوشی را مجذوب خود میکند.
طعم های پایه قهوه
طعم های پایه قهوه شامل تلخ، ترش، شیرین و شور هستند. درجه و تعادل این طعمها در قهوههای مختلف، به عوامل متعددی مانند نوع دانه، ، روش دم آوری و … بستگی دارد.
- تلخ: طعم غالب در قهوه که از ترکیبات مختلف موجود در دانه قهوه نشأت می گیرد.
- ترش: طعمی میوه ای و گاه تند که در قهوه های رست روشن بیشتر حس می شود.
- شیرین: طعمی ملایم و دلنشین که در قهوه های رست تیره و قهوه های مخلوط با شیر و شکر بیشتر وجود دارد.
- شور: طعمی ظریف و پیچیده که در برخی قهوه ها به خصوص قهوه های رست شده در خاکستر حس می شود.
عوامل موثر بر طعم قهوه
عوامل متعددی بر طعم قهوه تاثیر می گذارند مانند نوع دانه، رست، روش دم آوری، کیفیت آب، منطقه کشت، درجه آسیاب، تازگی و حتی نحوه نگهداری قهوه نیز بر طعم آن تاثیر گذار است. با تغییر هر یک از این عوامل می توان طعم قهوه را به طور قابل توجهی تغییر داد. در ادامه با چند مورد از این عوامل آشنا می شوید.
نوع دانه قهوه: دانه قهوه از دو نوع اصلی عربیکا و روبوستا تشکیل شده است که هر کدام ویژگی ها و طعم های منحصر به فرد خود را دارند. دانه های عربیکا محبوب ترین نوع دانه هستند که طعمی ملایم، لطیف و عطر و بوی دلنشین و قیمت بالا دارند، در حالی که دانه های روبوستا طعمی قوی تر و تلخ تر و همچنین کافئین بیشتر و قیمت پایین تری دارند.
منطقه کشت قهوه: قهوه های هر منطقه طعم و عطر خاص خود را دارند. برای مثال، قهوه های آفریقایی طعمی میوه ای و قهوه های آمریکای جنوبی طعمی خاکی دارند.
میزان رست قهوه: رست قهوه طعمی دودی و تلخ به قهوه می دهد. هرچه قهوه بیشتر رست شود، طعمی تلخ تر و قوی تر خواهد داشت. برای مثال لایت رست طعمی ظریف و میوهای با اسیدیته بالا دارد. مدیوم رست طعمی متعادل و دلنشین با تلخی و اسیدیته مناسب دارد. مدیوم دارک رست طعمی قویتر و کاراملی با تلخی بیشتر و دارک رست طعمی غنی و دودی با تلخی غالب دارد.
روش دم آوری قهوه: روش های مختلف دم آوری قهوه طعم های متفاوتی از قهوه را استخراج می کنند. که در ادامه با روش ها و ابزارهای دم آوری قهوه آشنا خواهید شد. به طور کلی دمای آب نقش مهمی در طعم قهوه دارد. دمای بالا طعم قهوه را قوی تر و تلخ تر می کند، در حالی که دمای پایین ملایم تر و لطیف تر می کند. مدت زمان تماس آب با قهوه آسیاب شده نیز تاثیر دارد. زمان طولانی تر طعم قهوه را قوی تر و تلخ تر می کند، در حالی که زمان کوتاه تر طعم آن را ملایم تر و رقیق تر می کند.
معرفی و انتخاب طعم قهوه
با شناخت انواع دانه قهوه و عوامل موثر بر طعم آنها، می توانید قهوهای با طعمی دلخواه و متناسب با سلیقه خود تهیه کنید. اگر طعمهای تلخ و قوی را دوست دارید، دانه قهوه روبوستا یا قهوه های رُست تیره را انتخاب کنید. اگر طعمهای ملایمتر را ترجیح میدهید، دانه قهوه عربیکا یا قهوه های رُست روشن را امتحان کنید. از قهوههای تازه رست شده استفاده کنید. قهوههای تازه رست شده طعم و عطر قویتر و دلنشینتری دارند. با کمی تجربه و امتحان کردن طعمهای مختلف، میتوانید قهوهای با طعم دلخواه خود را پیدا کنید همچنین می توانید از طعم دهنده هایی مانند شکر، شیر، شربت و… به قهوه خود اضافه و استفاده کنید. قهوه را از فروشگاههای معتبر خریداری کنید زیرا قهوه های باکیفیت طعم و عطر بهتری دارند.
طعم های میوه ای: قهوه می تواند طعم های میوه ای مختلفی مانند توت، مرکبات، سیب و انگور داشته باشد. این طعم ها به دلیل ترکیبات شیمیایی موجود در دانه قهوه و همچنین روش فرآوری و رست قهوه ایجاد می شوند.
طعم های خاکی: قهوه می تواند طعم های خاکی مانند خاک مرطوب، دود و چوب داشته باشد. این طعم ها به دلیل ترکیبات معدنی موجود در خاک و همچنین روش فرآوری و رست قهوه ایجاد می شوند.
طعم های آجیلی: قهوه می تواند طعم های آجیلی مانند بادام، فندق و گردو داشته باشد. این طعم ها به دلیل چربی های موجود در دانه قهوه و همچنین روش رست قهوه ایجاد می شوند.
طعم های تند و تیز: قهوه می تواند طعم های تند و تیز مانند فلفل و دارچین داشته باشد. این طعم ها به دلیل ترکیبات شیمیایی موجود در دانه قهوه و همچنین روش رست قهوه ایجاد می شوند.
طعم های شکلاتی: قهوه می تواند طعم های شکلاتی مانند شکلات تلخ، شکلات شیری و شکلات سفید داشته باشد. این طعم ها به دلیل ترکیبات شیمیایی موجود در دانه قهوه و همچنین روش رست قهوه ایجاد می شوند.
انواع روش ها و ابزارهای دم آوری قهوه
روش های مختلفی برای دم آوری یک فنجان قهوه وجود دارد که هر کدام از روش ها بسته به نوع قهوه، میزان رست قهوه، طعم و کافئین قهوه ای که می خواهید متفاوت است. شما می توانید انواع روش های دم آوری قهوه را امتحان کنید تا روش ایده آل خود را برای دم آوری پیدا کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با انواع روش ها آشنا شوید.
- قهوه کیسه ای: قهوه کیسه ای یا زیپ کاپ، روشی آسان و سریع برای دم آوری قهوه است که به شما امکان میدهد در هر مکانی از نوشیدن قهوه لذت ببرید. این روش به تجهیزات خاصی نیاز ندارد و تنها کافی است یک زیپ کاپ که قهوه آسیاب شده است و یک فنجان آب گرم داشته باشید. روش دم آوری زیپ کاپ رئیس به این صورت است که ابتدا زیپ کاپ را در فنجان قرار داده و آب داغ را کم کم به آن اضافه کنید. به مدت ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد. قهوه از پیش دم شده با آب داغ فعال می شود و عطر و طعمی ملایم دارد.
- فرنچ پرس: این وسیله ساده و کارآمد برای دم کردن قهوه در منزل یا محل کار مناسب است. روش دم آوری ابزار فرنچ پرس به این صورت است که در ابتدا باید قهوه آسیاب شده درشت را در فرنچ پرس بریزید، آب داغ حدود ۹۳ درجه سانتی گراد را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه صبر کنید و پیستون را قرار داده و به مدت 4 دقیقه صبر کنید. سپس پیستون را فشار داده و قهوه را از تفاله جدا کنید. این روش طعم قوی و غلیظی به قهوه می دهد.
- قهوه جوش ترک: این وسیله برای دم کردن قهوه ترک به کار می رود و از جنس مس یا برنج ساخته می شود. قهوه ترک قهوه ای قوی، غلیظ و خامه ای است. به ازای هر فنجان آب سرد، دو قاشق چایی خوری قهوه آسیاب شده به قهوه جوش اضافه کنید. قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و منتظر بمانید تا قهوه به جوش آید. قبل از اینکه قهوه به جوش آید، قهوه جوش را از روی حرارت بردارید. با استفاده از قاشق، کف قهوه را جمع آوری کنید و در فنجان ها بریزید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و منتظر بمانید تا قهوه به جوش آید. برای خرید قهوه ترک رئیس کلیک کنید.
- پور اور: این روش برای تهیه قهوه با طعم ظریف و متعادل مناسب است. آب را در کتری جوش بیاورید. فیلتر کاغذی را در قهوه ساز پور اور قرار دهید و با آب داغ خیس کنید. این کار طعم کاغذ را از بین می برد و قهوه ساز را گرم می کند. قهوه را آسیاب کنید. قهوه آسیاب شده را در فیلتر کاغذی بریزید و سطح آن را صاف کنید. آب داغ را به آرامی و به صورت دورانی روی قهوه بریزید. از ریختن آب مستقیم روی قهوه خودداری کنید. بگذارید قهوه دم شود. زمان دم آوری قهوه با پور اور به طور معمول بین ۲ تا ۳ دقیقه است.
- قهوه ساز موکاپات: این وسیله برای دم کردن قهوه اسپرسو روی اجاق گاز استفاده می شود. موکاپات قهوه ای قوی و خامه ای به شما می دهد. آب تصفیه شده را تا زیر سوپاپ در مخزن آب بریزید. قهوه آسیاب شده را در سبد قهوه بریزید و سطح آن را صاف کنید. نیازی به فشرده کردن قهوه نیست. مخزن قهوه را روی سبد قهوه قرار دهید و موکاپات را ببندید. و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. منتظر بمانید تا قهوه دم شود. زمانی که صدای قهوه به جوش آمدن شبیه به سوت بخاری را شنیدید، موکاپات را از روی شعله بردارید.
- اسپرسوساز: این وسیله برای دم کردن قهوه اسپرسو به صورت خودکار استفاده می شود و قهوه ای غلیظ و خامه ای به شما می دهد. با عبور فشار زیاد آب داغ از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می شود. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنیهای قهوه مانند لاته و کاپوچینو است.
- Aeropress: این روش جدیدتر طعم قهوه را با استفاده از خلاء استخراج می کند. Aeropress برای سفر و کمپینگ مناسب است.
- قهوه ساز کلد برو: این وسیله برای دم کردن قهوه سرد به کار می رود. در این روش قهوه به مدت طولانی در آب سرد دم می شود و طعمی ملایم و رقیق دارد. قهوه سرد برای فصل های گرم سال مناسب است.
- قهوه ساز کپسولی: این وسیله برای دم کردن قهوه با استفاده از کپسول های قهوه استفاده می شود. قهوه ساز کپسولی قهوه ای با طعم ملایم به شما میدهد.
خرید اینترنتی قهوه کافه رئیس
پس از انتخاب نوع قهوه مورد علاقه خود، نوبت به جستجوی برندها و تامین کنندگان مختلف قهوه میرسد. به دنبال شرکتهای معتبر با سابقه ارائه قهوه با کیفیت بالا باشید. در انتخاب نهایی، عواملی مانند قیمت، روش ارسال و نظرات مشتریان را در نظر بگیرید.
مزایای خرید اینترنتی قهوه رئیس
خرید اینترنتی انواع پودر قهوه رئیس با مزایای بسیاری همراه است. اولین و مهمترین مزیت این روش، صرفهجویی در زمان و هزینه است. با خرید آنلاین قهوه، نیازی به رفتن به فروشگاهها و صرف زمان برای پیدا کردن محصول مورد نظر نیست و همچنین اغلب فروشگاههای اینترنتی به دلیل عدم وجود واسطه ها و هزینه های اضافی، قیمتهای مناسبتری نسبت به فروشگاههای معمولی دارند. دومین مزیت در فروشگاههای اینترنتی قهوه، تنوع و انتخاب بسیار زیاد قهوه است که میتوانید به راحتی قهوههای مختلف را با هم مقایسه کنید و بهترین گزینه را انتخاب کنید. سومین مزیت در فروشگاه اینترنتی قهوه کافه رئیس، این است که میتوانید قهوههای خاص و منحصر به فردی را پیدا کنید که در فروشگاههای دیگر موجود نیستند. قهوههای فصلی و قهوههای کشورهای مختلف را میتوانید به راحتی به صورت آنلاین سفارش دهید. با خرید اینترنتی قهوه از کافه رئیس از تخفیفات و پیشنهادات ویژه نیز می توانید بهره مند شوید.
