آشنایی با قهوه اوگاندا
قهوه اوگاندا یکی از معروف ترین انواع قهوه در جهان است که در مزارع این کشور آفریقایی کشت می شود. قهوه اوگاندا شهرت جهانی دارد و این کشور جزو بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در دنیا محسوب می شود. بسیاری از کشورهای دنیا دانه های قهوه را از اوگانا خریداری کرده و وارد کشور خود می کنند.
قهوه ای که در مزارع کشور اوگاندا کشت می شوند, اغلب از نوع کانفورا (Canephora C.) است که به قهوه روبستا شهرت دارد و طعم این قهوه نسبت به عربیکا, تلخ تر است. اوگاندا دومین کشور تولید کننده قهوه در قاره آفریقا و ربته هشتم تولید کننده قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است.
قهوه نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از مردم کره زمین است و اغلب افراد روزی حداقل یک فنجان قهوه می نوشند, اگر اهل قهوه خوردن هستید و این نوشیدنی خوش عطر و تلخ را دوست دارید برای آشنایی با قهوه اوگاندا حتما این مقاله را تا انتها دنبال کنید.
تاریخچه قهوه اوگاندا
تاریخچه قهوه اوگاندا به اواخر قرن 18 و اوایل قرن 19 میلادی برمیگردد, دانه قهوه از مزارع کشورهای اتیوپی و مالاوی وارد مزارع اوگاندا شده است. در سال های اول ورود دانه قهوه به اوگاندا در اغلب مزارع این کشور دانه قهوه عربیکا کشت می شد, اما کشت دانه در کشور اوگاندا با استقبال خوبی رو به رو نشد و به همین دلیل مردم اوگاندا کشت دانه کانفورا را در مزارع این کشور آغاز کردند.
قهوه اوگاندا اصلی ترین محصول صادراتی این کشور در قاره آفریقا است که صادرات آن از سال 1940 میلادی آغاز شده است. در حال حاضر بیش از 50 درصد مردم کشور اوگاندا از طریق کست این دانه خوش عطر و طعم زندگی خود را میگذرانند, اقتصاد کشور اوگاندا به صادرات قهوه وابسته است و اصلی ترین منبع درآمد این کشور آفریقایی از صادرات دانه قهوه اوگاندا حصل می شود.
قهوه روبوستا چیست؟
دانه قهوه به طور کلی به دو نوع کانفورا و عربیکا تقسیم می شود, قهوه روبوستا که در کشور اوگاندا بسیار مشهور است از دانه گیاه کانفورا به دست می آید. این نوع قهوه طعم تلخ تر و چربی کمتری نسبت به قهوه عربیکا دارد, از قهوه روبوستا برای تهیه انواع قهوه اسپرسو و نوشیدنی های پایه اسپرسو همچون لاته و کاپوچینو استفاده می شود.
در وقع به نوعی اوگاندا را مبدا اصلی قهوه روبوستا می دانند و زادگاه اصلی قهوه روبوستا کشور اوگاندا است.به دلیل تولید بالای قهوه روبوستا در کشور اوگاندا بیشتر مردم جهان تصور می کنند که این کشور آفریقایی فقط قهوه روبستا کشت شده و این در حالی است که قهوه عربیکا در این کشور از قهوه های کشت شده است و روند کشت این نوع قهوه نیز رو به پیشرفت است.
مزارع قهوه اوگاندا کجاست؟
تقریبا در تمام شهرها و روستاهای کشور اوگاندا می توان مزارع قهوه را مشاهده کرد, اما بیشترین قهوه تولیدی اوگاندا مربوط به مزارع اطراف دریاچه ویکتوریا در این کشور ایت و در بیشترین روزها ی سال مردم روبوستا را در اغلب مزارع این منطقه در کشور اوگاندا می کارند و در بیشتر روزهای سال مردم این منطقه مشغول به کاشت و برداشت دانه های قهوه هستند.
قهوه عربیکا اوگاندا هم در شرق این کشور یعنی در کوهپایه های کوه الگان و همچنین در غرب کشور اوگاندا یعتی در نزدیکی مرز کنگو کشت می شود.قهوه اوگاندا یه صورت چهار فصل کشت می شود و زمین های مناطق روستایی این کشور نسبت به زمین هایی که در نزدیک شهرها قرار دارند, بیشتر برای کشت قهوه استفاده می شوند.
تحول صنعت قهوه اوگاندا چه زمانی آغاز شد؟
تحول صنعت قهوه اوگاندا از اوایا سال 1990 میلادی د این کشور آغاز شد, فروش و کشت قهوه در از ابتدای این تحول رشد فزاینده ای پیدا کرده. دولت وقت کشور اوگاندا در دهه 90 میلادی با ارائه بسته های حمایتی به کشاورزان و کمک به صادر کنندگان قهوه, تحول عظیمی در صنعت قهوه اوگاندا ایجاد کرد.
در این دوران بسیاری از قوانین و بروکراسی اداری در کشور اوگاندا برای صادرات راحت تر قهوه حذف شد که این موضوع تاثیر چشمگیری بر این صنعت گذاشت و صادر کنندگان توانستند با سرعت بیشتری قهوه اوگاندا را به کشورهای مختلف جهان صادر کنند.
انواع قهوه اوگاندا
قهوه روبوستا اولین و مشهورترین نوع قهوه اوگاندا محسوب می شود. اما قهوه ها در این کشور فقط محدود به روبوستا نیست و در در بسیاری از مزارع قهوه, عربیکا نیز کشت میشود.جالب است بدانید که قهوه عربیکا کشور اوگاندا کیفیت بسیار بالایی دارد و جزو بهترین قهوه های عربیکا در جهان محسوب می شود.
در تعاونی های کشاورزی اوگاندا محصول قهوه کشاورزان با دو نام تجاری ووگار(قهوه اوگاندا با روش فراوری شسته شده) و دروگار(قهوه اوگاندا با روش فراوری خشک) به فروش می رسد.قهوه بوگیسو(BUGSU) جر قهوه های صادراتی کشور اوگاندا است که به لحاظ عطر و طعم بسیار مرغوب و با کیفیت است. این قهوه از دانه عربیکا کشت می شود و طعم خاص و منحصر به فردی دارد.
فصل کشت قهوه اوگاندا چه زمانی است؟
همان طور که در ابتدا مقاله هم اشاره کردیم, کشت قهوه اوگاندا بصورت چهار فصل در این کشور آفریقایی انجام مشود. کشت درختچه های قهوه در منطقه بوگیسو(BUGISU) در اطراف کوه الگون نزدیک به مرز کنیا اغلب از ماه اکتبر تا ماه مارس یعنی از اواخر شهریور تا اوایل فروردین ماه ادامه دارد و شش ماه سال مزارع این منطقه که در شیب تند کوهپایه قرار گرفته, زیر کشت قهوه است.
قهوه منطقه بوگیسو کیفیت بسیار بالایی دارد و بخش زیادی از صادرات قهوه اوگاندا از تولیدات کشاورزان این منطقه صورت میگیرد. نوع خاک, ارتفاع و آبو هوا منطقه بوگیسو برای کشت قهوه بسیار عالی است.
در منطقه غربی(West Nile) که واقع در شمال دریاچه آلبرت در کشور اوگاندا, کشت قهوه عربیکا از اکتبر تا ژانویه یعنی از اوایا تابستان تا اوسط زمستان ادامه دارد. در مناطق مرکزی اوگاندا هم کشت قهوه اوگاندا در مزارع این منطقه از اویل نوامبر تا اوخر فوریه یعنی آبان ماه تا اوایل بهمن ماه ادامه دارد
