فرق اسپرسو و نسپرسو فقط در ظاهر ماجرا نیست! در دل این دو روش محبوب قهوه، تفاوت‌هایی عمیق در طعم، تجربه، زمان و سبک زندگی نهفته است. اگر برایتان مهم است بدانید کدام یک به سلیقه و نیازتان نزدیک‌تر است، این مطلب را از دست ندهید.
اسپرسو چیست؟
اسپرسو یک نوشیدنی قهوه غلیظ و پرکافئین است که با عبور دادن آب داغ تحت فشار از میان دان قهوه آسیاب‌شده تهیه می‌شود. این روش دم‌آوری در ایتالیا ابداع شد و به دلیل طعم قوی و غلیظ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند لاته، کاپوچینو و امریکانو است.
فرایند تهیه اسپرسو نیازمند دستگاه مخصوص اسپرسوساز، قهوه با آسیاب مناسب (معمولاً آسیاب ریز) و دانش لازم برای تنظیم فشار، دمای آب و زمان عصاره‌گیری است. این ویژگی‌ها باعث می‌شود طعم و عطر اسپرسو بسیار منحصربه‌فرد و حرفه‌ای باشد.
نسپرسو چیست؟
نسپرسو برند تجاری شرکت Nestlé است که دستگاه‌هایی با طراحی ساده‌تر نسبت به اسپرسوسازها برای تهیه قهوه ارائه می‌دهد. در این دستگاه‌ها، قهوه درون کپسول‌هایی بسته‌بندی شده است که تنها با فشردن یک دکمه، نوشیدنی آماده می‌شود.
نسپرسو مناسب کسانی است که به دنبال راحتی، سرعت و نظافت آسان‌تر در تهیه قهوه هستند. هر کپسول دارای مقدار مشخصی قهوه آسیاب‌شده است و در طعم‌ها و غلظت‌های متنوع عرضه می‌شود. این سیستم امکان تهیه نوشیدنی‌هایی نزدیک به اسپرسو را فراهم می‌کند، ولی کیفیت آن با اسپرسو حرفه‌ای متفاوت است.
تفاوت اسپرسو و نسپرسو
فرق اسپرسو و نسپرسو، یکی از پرتکرارترین پرسش‌هایی است که علاقه‌مندان به قهوه هنگام خرید دستگاه قهوه‌ساز با آن مواجه می‌شوند. پاسخ دقیق به این سؤال به سه عامل مهم بستگی دارد: نیاز، زمان، و سلیقه شما. هرکدام از این گزینه‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند و شناخت دقیق این تفاوت‌ها می‌تواند انتخاب شما را هوشمندانه‌تر کند.
مزایای کپسول‌های نسپرسو
- سرعت و راحتی بی‌نظیر: در عرض چند ثانیه می‌توانید قهوه‌ای خوش‌طعم تهیه کنید، بدون نیاز به آسیاب‌کردن، فشرده‌سازی یا تمیزکاری دشوار.
- طعم ثابت و قابل پیش‌بینی: هر کپسول استاندارد و دقیق پر شده، بنابراین طعم آن ثابت می‌ماند و برای کسانی که ثبات طعمی را دوست دارند، انتخابی عالی است.
- تنوع برند و طعم: کپسول‌های نسپرسو با طعم‌های متنوع (از میوه‌ای تا شکلاتی و دودی) توسط برندهای مختلفی عرضه می‌شوند.
- عدم نیاز به مهارت تخصصی: نیازی نیست که بارستا باشید تا یک قهوه خوب درست کنید، فقط دکمه را فشار دهید.
معایب کپسول‌های نسپرسو
- قیمت بالاتر در بلندمدت: هر کپسول معمولاً قیمت بالاتری نسبت به هر شات اسپرسوی سنتی دارد.
- محدودیت در انتخاب نوع قهوه: شما محدود به کپسول‌هایی هستید که برندها تولید می‌کنند و امکان شخصی‌سازی قهوه (مثلاً درجه برشته‌کاری یا نوع ترکیب) را ندارید.
- تأثیر زیست‌محیطی: اگرچه بسیاری از برندها از مواد قابل بازیافت استفاده می‌کنند، اما همچنان مصرف کپسول می‌تواند زباله بیشتری تولید کند.
اگر به‌دنبال یک قهوه با طعم متعادل، عطر دلنشین و کرمای عالی هستید، پودر قهوه اسپرسو بلِند رئیس انتخاب مناسبی برای مصرف روزانه است. همین حالا تهیه کنید و از یک فنجان اسپرسوی حرفه‌ای در خانه و محل کار لذت ببرید.
مزایای دانه قهوه آسیاب‌شده (برای اسپرسوسازهای سنتی)
- کنترل کامل روی طعم و کیفیت: شما می‌توانید نوع دانه، میزان برشته‌کاری، درجه آسیاب و حتی مقدار قهوه در هر شات را تنظیم کنید.
- قهوه‌ای اصیل‌تر و باکیفیت‌تر: اگر درست تهیه شود، اسپرسو سنتی طعمی عمیق‌تر و لایه‌لایه‌تر نسبت به نسپرسو دارد.
- مقرون‌به‌صرفه در بلندمدت: خرید قهوه و تهیه اسپرسو در خانه، هزینه هر شات را به شکل چشمگیری کاهش می‌دهد.
- امکان استفاده از قهوه تازه‌برشت: می‌توانید از قهوه‌فروشی‌ها دانه‌ی تازه بخرید که عطر و طعم بسیار قوی‌تری دارد.
معایب دانه قهوه آسیاب‌شده
- نیاز به زمان و دقت بیشتر: تهیه اسپرسو نیازمند مهارت، تنظیم دقیق دستگاه و صرف زمان است.
- ابزار و لوازم جانبی بیشتر: برای بهترین نتیجه باید آسیاب قهوه، تمپر، کف‌ساز شیر و سایر لوازم را نیز تهیه کنید.
- تمیزکاری و نگهداری بیشتر: بعد از هر بار استفاده، باید پورتافیلتر و سایر بخش‌ها را تمیز کنید.
مقایسه جدولی اسپرسو ساز و نسپرسو ساز
نسپرسو؛ انتخاب هوشمندانه برای کسانی که وقت ندارند!
برای بسیاری از کاربران پرمشغله، تهیه قهوه تنها در چند ثانیه با فشردن یک دکمه ویژگی مهمی محسوب می‌شود. نسپرسوسازها دقیقاً همین مزیت را دارند: عدم نیاز به آسیاب، فشرده‌سازی، تنظیم فشار یا تمیزکاری مکرر.
اگر صبح‌ها دیر از خواب بیدار می‌شوید یا در دفتر کار به یک قهوه فوری نیاز دارید، نسپرسو راه‌حل مناسبی است. فقط کافی است کپسول را در دستگاه بگذارید، دکمه را فشار دهید و قهوه را در فنجان خود تحویل بگیرید.
تنوع نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو بیشتر است یا نسپرسو؟
اسپرسو با توجه به اینکه پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌هاست، تنوع بسیار بیشتری در ترکیب با شیر، خامه، طعم‌دهنده‌ها و … دارد. از لاته و کاپوچینو گرفته تا ماکیاتو و موکا، همه بر پایه اسپرسو تهیه می‌شوند.
در مقابل، نسپرسو هم کپسول‌هایی برای تهیه نوشیدنی‌های متنوع دارد، اما تنوع آن وابسته به برند تولیدکننده کپسول است. اگرچه با استفاده از کف‌ساز شیر یا لوازم جانبی می‌توان انواع لاته و کاپوچینو نیز با نسپرسو تهیه کرد، اما نتیجه آن به اسپرسو سنتی نمی‌رسد.
تفاوت اسپرسو با نسپرسو در کیفیت ساخت
دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای معمولاً از متریال مقاوم‌تر مانند فولاد ضدزنگ ساخته می‌شوند و دوام بالاتری دارند. در مقابل، نسپرسوسازها با توجه به سبک بودن، اغلب از پلاستیک‌های فشرده استفاده می‌کنند.
این تفاوت در متریال، در کیفیت عصاره‌گیری، طول عمر دستگاه و قابلیت تعمیر نیز مؤثر است. اگر به دنبال دستگاهی حرفه‌ای و با دوام برای سال‌ها استفاده هستید، اسپرسوساز سرمایه‌گذاری بهتری محسوب می‌شود. اما برای استفاده روزمره و سبک، نسپرسو نیز پاسخ‌گوی نیاز خواهد بود.
خرید اینترنتی از فروشگاه کافه رئیس
کافه رئیس با تجربه چندین ساله در زمینه رست و عرضه بهترین دانه‌های قهوه از سراسر دنیا و استفاده از جدیدترین تجهیزات و تکنولوژی، آماده ارائه قهوه با کیفیت و قیمت مناسب به شماست. همین حالا کلیک کنید و قهوه مورد علاقه خود را سفارش دهید.
مراحل تهیه اسپرسو در اسپرسوساز
حالا که با فرق اسپرسو و نسپرسو آشنا شدید و مزایا و معایب هرکدام را شناختید، وقت آن رسیده که نگاهی دقیق‌تر به فرآیند تهیه یک شات اسپرسوی اصیل بیندازیم. تهیه یک شات اسپرسوی حرفه‌ای فقط فشردن یک دکمه نیست! این فرآیند هنری دقیق و تکنیکی است که با رعایت جزئیات آن می‌توان طعمی بی‌نقص، غلیظ و عطری دلنشین به دست آورد. اگر می‌خواهید طعم قهوه‌ای اصیل و باکیفیت را در خانه یا کافه تجربه کنید، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:
- آسیاب قهوه
دانه‌های قهوه باید درست پیش از عصاره‌گیری آسیاب شوند تا طراوت و عطر خود را از دست ندهند. از آسیاب مخصوص اسپرسو استفاده کنید و مطمئن شوید که دانه‌ها ریز، یکنواخت و مشابه شکر نرم آسیاب شده باشند. آسیاب خیلی درشت باعث آبکی شدن اسپرسو می‌شود و آسیاب بیش‌ازحد ریز می‌تواند باعث تلخی و عصاره‌گیری بیش‌ازحد شود.
- پرس و تمپ قهوه
قهوه آسیاب‌شده را درون پورتافیلتر بریزید و با استفاده از تمپر، آن را به‌صورت یکنواخت و با فشار مناسب (حدود ۱۵ تا ۲۰ کیلوگرم) پرس کنید. سطح قهوه باید کاملاً صاف و فشرده باشد، زیرا هرگونه ناهمواری یا عدم یکنواختی باعث عبور نامنظم آب و افت کیفیت عصاره خواهد شد.
- نصب پورتافیلتر
پورتافیلتر را به هدگروپ دستگاه متصل کرده و آن را با چرخش به سمت راست قفل کنید. مطمئن شوید که به‌درستی در جای خود قرار گرفته باشد تا از نشتی آب یا افت فشار جلوگیری شود. اتصال نادرست پورتافیلتر یکی از رایج‌ترین دلایل عصاره‌گیری ناقص است.
- تنظیم دما و فشار
دمای آب باید در بازه‌ی استاندارد ۹۰ تا ۹۶ درجه‌ی سانتی‌گراد باشد و فشار عصاره‌گیری نیز حدود ۹ بار (bar) تنظیم شود. این دو فاکتور تأثیر مستقیمی بر میزان عصاره‌گیری از قهوه دارند. دمای پایین‌تر باعث استخراج ناقص و دمای بالا موجب سوختگی ترکیبات عطری قهوه خواهد شد.
- عصاره‌گیری
زمان عصاره‌گیری استاندارد برای یک شات اسپرسو، حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است. در این مدت، مایعی غلیظ، قهوه‌ای تیره با لایه‌ای کرم رنگ (Crema) از خروجی دستگاه خارج می‌شود. این کرما نشانه کیفیت مناسب عصاره‌گیری است. اگر زمان کمتر یا بیشتر از این باشد، احتمالاً مشکلی در آسیاب، تمپ یا فشار وجود دارد.
- سرو نوشیدنی
اسپرسوی آماده باید در فنجانی که از قبل گرم شده سرو شود تا دمای نوشیدنی حفظ شود و طعم آن دچار شوک حرارتی نشود. بهترین فنجان برای اسپرسو، نوع سرامیکی با ضخامت متوسط است که گرما را نگه می‌دارد و نوشیدن را لذت‌بخش‌تر می‌کند.
نتیجه‌گیری
در نهایت، تفاوت اسپرسو و نسپرسو نه تنها در طعم و روش تهیه، بلکه در سبک زندگی شما هم تاثیر دارد. اگر اهل تجربه‌گرایی، کیفیت بالا و هنر دم‌آوری هستید، اسپرسو انتخاب شماست. اگر سرعت، سادگی و تمیزی برایتان اهمیت دارد، نسپرسو انتخاب بهتری خواهد بود.
با شناخت دقیق تفاوت‌ها و مقایسه نکات کلیدی، می‌توانید انتخابی متناسب با نیاز و سلیقه خود داشته باشید و از یک فنجان قهوه عالی لذت ببرید.
