دسته‌بندی: تخصصی

تا به حال فکر کرده‌اید یک فنجان قهوه چقدر کافئین دارد؟ اصلا آیا تخمین میزان قهوه در یک فنجان ممکن است یا خیر؟ در این مقاله، کافه رئیس شما را با ترفندهایی آشنا می‌کند تا بدانید چه عواملی در میزان کافئین قهوه تاثیر دارند و چگونه می‌توانید با کنترل این عوامل، قهوه مطلوب خود را درست کنید.

بهترین زمان نوشیدن قهوه؟ قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی‌های روی کره زمین است. در حالی که سایر نوشیدنی‌های معروف در نوسان فروش هستند، قهوه از زمان دسترسی عمومی تا به امروز به طور مداوم فروش بالایی داشته است. اما چرا قهوه بدون توجه به شرایط جهان به فروش می‌رسد؟ به خاطر وجود کافئین! اما کافئین در قهوه بدن را تا چه حد شاد می‌کند؟ در حالی که تاثیر کافئین بر بدن می‌تواند بسیار پیچیده باشد، مکانیسم اصلی آن در واقع ساده است. هدف از مقاله زیر, توضیح این مطلب به ساده ترین شکل ممکن است. در این مقاله پاسخ به برخی از سوالات متداول ارائه خواهد شد: بهترین زمان برای نوشیدن قهوه ؟ آیا بدن من می‌تواند قهوه بیشتری را تحمل کند؟ چرا نوشیدن قهوه در شب باعث خستگی من می‌شود؟ آیا داروها و نوشیدنی‌های کافئین دار مانند قهوه عمل می‌کنند؟ لطفاً توجه داشته باشید که اگر نگرانی خاصی در مورد کافئین و نوشیدن قهوه دارید که مستقیماً به سلامت شما مربوط می‌شود، بهتر است با یک پزشک مشورت کنید. اجزای شیمیایی زیادی در کافئین قهوه وجود دارد و مطالعات متعددی برای آگاهی از تأثیر فیزیولوژیکی آن‌ها انجام شده است. نتایج تا حد زیادی بی نتیجه بوده است و Read more…

اگر اهل نوشیدن قهوه باشید می‌دانید که یک اسپرسو خوب و متعادل می‌تواند به تنهایی یا بخشی از یک نوشیدنی لذت بخش باشد. با این وجود برای این که یک اسپرسوی متعادل از نظر اسیدیته، یکدست بودن و طعم شیرین را تجربه کنید باید دانه‌های با کیفیت و مناسب در اختیار داشته باشید یا فرمول ترکیب کردن دانه‌های قهوه را بدانید. بسیاری از رستوران‌ها از قهوه‌های سینگل اورجین برای تهیه اسپرسو استفاده می‌کنند اما از آنجا که هر منطقه خاص، می‌تواند طعم متفاوتی داشته باشد این امر می‌تواند پیامدهای مختلفی از جمله طعم یا عطر نامطبوع ایجرا باخود بهراه داشته باشد. به همین دلیل رستوران‌هایی که می‌خواهند اسپرسوی متعادلی ارائه دهند اغلب ترکیبی ایجاد می‌کنند که شامل بسیاری از قهوه‌های سینگل اورجین است. چرا روستر‌ها قهوه‌های ترکیبی تولید می کنند اسپرسو یک نوشیدنی جدید نیست اما به جرات می‌توان گفت که در سال‌های اخیر محبوبیت آن به شدت افزایش یافته است و پیش‌بینی می‌شود که بازار بین‌المللی اسپرسو به لطف تاریخچه هزار ساله این نوشیدنی، تا سال ۲۰۲۳ به نرخ رشد سالانه هفت درصد برسد. ساختن اسپرسوی ترکیبی منحصر به فرد به کافه یا رستوران اجازه می‌دهد تا نیازهای علاقه مندان به قهوه را به خوبی برآورده کند. قهوه های Read more…

امروزه با افزایش محبوبیت قهوه‌های اسپشیالیتی، مصرف‌کنندگان بیشتر از گذشته دوست دارند، از کیفیت فنجان قهوه خود مطلع شوند.  این موضوع به این معنی است، که مصرف‌کنندگان به دنبال طعم‌های مختلف و جذاب‌تر قهوه هستند. برای تأمین این تقاضای کاربران، تعداد زیادی از کافه‌ها به تهیه قهوه‌ها به صورت انحصاری پرداخته‌اند. رُست قهوه برای تهیه انواع مختلف با طعم‌های مختلف کار ساده‌ای نیست. تهیه و رست مقدار زیادی قهوه با کیفیت بالا یک کار بسیار پرهزینه است، و در نتیجه افزایش هزینه مواد اولیه باعث می‌گردد، که یک فنجان قهوه‌ای که شما خریداری می‌کنید قیمت بالایی داشته باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد رست قهوه تا پایان این مقاله همراه ما باشید، و مطالب را با دقت مطالعه نمایید. برای رست یک قهوه نکات بسیار مهمی مد نظر است، که قبل از انجام آن بایستی به آن توجه شود. رست قهوه یک فعالیت بسیار مهمی است، که تاثیر فراوانی بر روی طعم و عطر قهوه‌ای که شما نوش جان می‌کنید دارد. نکات مهم و کاربردی رست قهوه کیفیت دانه سبز قهوه اگر یک فردی بخواهد قهوه با کیفیت بالا را به مشتریان خود ارائه دهد، در اولین وحله باید به دنبال تهیه دانه قهوه‌ای باکیفیت باشد.  یک قهوه باکیفیت Read more…

روش های فرآوری قهوه قهوه یکی از نوشیدنی‌هایی است که طرفدار زیادی در سراسر جهان دارد و می‌توان گفت اولین و پرطرفدارترین نوشیدنی در تمام دنیاست. اما پیش از این که قهوه به دستان شما برسد باید فرآوری شود که این فرآوری به چند روش انجام می‌شود. ما در ادامه می‌خواهیم روش های فرآوری آن را برایتان توضیح دهیم. در شروع این فرآیند باید پوسته از دانه قهوه جدا شود. برای این منظور از دو روش «خشک» و «شسته (تر)» استفاده می‌کنند، البته روش دیگری نیز وجود دارد که بین این دو روش است و تنها در برخی از کشورها استفاده می‌شود؛ در ادامه مقاله به توضیح بیشتر آن‌ها می‌پردازیم. روش فرآوری معمولی و یا خشک (dried-natural) استفاده از این روش بسیار رواج دارد به همین منظور کشورها و تولید‌کنندگان زیادی در دنیا از این روش استفاده می‌کنند. در این روش همه قسمت‌های قهوه سالم می‌ماند، دانه‌های قهوه را بر روی صفحه‌های بسیار بزرگی می‌ریزند تا خشک شود. همچنین اگر دانه‌های قهوه نرسیده باشند در این مرحله می‌رسند. استفاده از این روش ممکن است زمان زیادی را از شما بگیرد و چند هفته طول بکشد، برای این که قهوه را به این روش خشک کنید باید مراقبت‌های زیادی انجام دهید Read more…