آمیختن قهوه نوعی است که دو یا چند دانه قهوه مختلف از مناطق مختلف با هم ترکیب می‌شوند و مشخصات منحصر به فرد و طعم جدیدی از قهوه را ایجاد می‌کنند. در دوران باستان، هنگامی‌که قهوه از بندر معروف موکا در یمن به سراسر جهان حمل می‌شد، کلمه “Mocha” مترادف با قهوه عربی شد.

هلندی‌ها قهوه عربی را با قهوه‌ای که در اندونزی در جزیره جاوا رشد کرده ترکیب کردند، بنابراین اولین ترکیب قهوه – Mocha Java – را به وجود آورد.