همواره به روز باشید

ورود به فروشگاه

از فنجان قهوه بیشتر بدانید


از فنجان قهوه بیشتر بدانید

درختان قهوه می‌توانند ۲۰ تا ۳۰ سال عمر کنند و در مناطق مختلف آب و هوایی قادر به رشد هستند.

در هنگام برداشت، دانه‌های قهوه با دست چیده می‌شوند. تقریباً ۴۰۰۰ دانه برای تولید ۴۵۰ گرم قهوه بو داده لازم است!

رُست کردن یک فرآیند کنترل شده دما است که دانه‌های قهوه خام را به دانه‌های معطر و قهوه ای تیره برای داشتن یک فنجان قهوه عالی تبدیل می‌کند که در ادامه بیشتر با آن آشنا می شویم.

نکته حرفه ای:

قبل از بین رفتن عطر و طعم، باید دانه را پس از تفت دادن، در زمان کوتاهی استفاده کرد.

مهمترین نکته در دستیابی به یک فنجان عالی قهوه این است که قهوه خود آسیاب نشده و بصورت دانه بخرید و خودتان دقیقاً قبل از دم کردن آن را آسیاب کنید تا طعمی بی‌نظیر را تجربه کنید.

انواع رُست قهوه را بشناسید

قهوه Light Roast

رنگ قهوه‌ای روشن دانه به مدت کافی برشته نمی‌شود تا روغن روی دانه قرار گیرد و بنابراین قهوه ملایم تری ایجاد می‌کند.

قهوه Medium Roast

این نوع قهوه دارای سطح غیر روغنی است، با این حال، طعم قوی تری دارد، که در ایالات متحده و بیشتر کشورهای جهان ترجیح داده می‌شود

قهوه Dark Roast

در این نوع قهوه مقداری روغن روی سطح قهوه باقی می‌ماند که طعم کمی تلخ و شیرین و عطر و طعمی‌ قوی دارد.

قهوه Extra Dark Roast

این قهوه سیاه و براق سطح روغنی داشته و مدت زیادی بو داده می‌شوند تا به تلخی مشخص خود برسند.

نکته جالب: هرچه قهوه تیره تر باشد، اسیدیته کمتری در قهوه خود احساس خواهید کرد.

قهوه‌های Blend

آمیختن قهوه نوعی است که دو یا چند دانه قهوه مختلف از مناطق مختلف با هم ترکیب می‌شوند و مشخصات منحصر به فرد و طعم جدیدی از قهوه را ایجاد می‌کنند. در دوران باستان، هنگامی‌که قهوه از بندر معروف موکا در یمن به سراسر جهان حمل می‌شد، کلمه “Mocha” مترادف با قهوه عربی شد.

هلندی‌ها قهوه عربی را با قهوه‌ای که در اندونزی در جزیره جاوا رشد کرده ترکیب کردند، بنابراین اولین ترکیب قهوه – Mocha Java – را به وجود آورد.

چهار عنصر ضروری برای رشد قهوه کدامند؟

۱-هوا

۲-رطوبت

۳-حرارت

۴-نور

بنابراین بهترین روش برای نگهداری قهوه، ذخیره آن در یک فضای تقریبا مرطوب است.

اما در فضای طبیعی بهترین محیط برای رشد درختان قهوه در ارتفاعات و در آب و هوای گرمسیری است.

بیشترین قهوه در کجا تولید می‌شود؟

این شرایط به طور کلی در اطراف منطقه استوا، بین عرض‌های جغرافیایی ۲۵ درجه شمالی و ۳۰ درجه جنوبی یافت می‌شوند. درختان قهوه برای رشد به خاک غنی و رطوبت کافی احتیاج دارند.

۱- هاوایی

طبیعت محیط کاملاً متعادلی را برای رشد درختان قهوه در دامنه‌های آتشفشان فعال Mauna Loa فراهم می‌کند. درختان جوان قهوه در خاک سیاه و آتشفشانی کاشته می‌شوند. قهوه Kona با دقت فراوری شده و یک فنجان قهوه ​​خوشمزه، غنی و معطر تولید می‌کند.

۲- کلمبیا

به عنوان دومین تولید کننده بزرگ قهوه در سراسر جهان رتبه بندی شده است. چشم انداز و زمین‌های صخره‌ای برداشت و انتقال قهوه در کشور کلمبیا بسیار جذاب است. چنین دقت و توجهی، یک دانه قهوه خوب، با عطر و طعم ملایم و اسیدیته متعادل تولید کرده است.

این قهوه کلمبیا را میتوانید از فروشگاه رئیس تهیه نمایید.

۳- برزیل

بزرگترین کشور تولید کننده قهوه در جهان است. مزارع قهوه در برزیل اغلب مناطق عظیمی ‌از زمین را پوشش می‌دهد، صدها نفر برای مدیریت آنها نیاز دارند و مقادیر زیادی دانه‌های عربیکا و روبوستا تولید می‌کنند. قهوه برزیلی طعمی لطیف و شیرین داشته و از اسیدیته کمی ‌برخوردار است.

این قهوه برزیل را میتوانید از فروشگاه رئیس تهیه نمایید.

۴- اتیوپی

افسانه کالدی را به یاد دارید؟ خوب، قهوه عربیکا از نسل درختان اصلی قهوه است که در اتیوپی کشف شده است. دانه قهوه اتیوپی پررنگ و جذاب است.

0 دیدگاه “از فنجان قهوه بیشتر بدانید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *