salt/fat/acid/heat
کد کالا:
2276
دسته‌بندی :
آشپزی

از 0 رای

توضیحات تکمیلی محصول

کافه رئیس مفتخر است جهت مطالعه افراد علاقمند به دنیای قهوه و آشپزی بهترین کتاب ها را در زمینه های دم آوری، رُست، دانه های قهوه و... گردآوری کرده و در اختیار شما قرار دهد.
همراهان عزیز توجه داشته باشید طبق قوانین وب سایت رئیس هیچ کالایی قابلیت تعویض و مرجوعی نخواهد داشت.

این کتاب پرفروش ترین در نیویورک تایمز و برنده جایزه جیمز بیارد درسال ۲۰۱۸ شده است، همچنین بهترین کتاب عمومی آشپزی و چندین جایزه کتاب آشپزی شامل:
IACP NPR، BuzzFeed، The Atlantic، The Washington Post، Chicago Tribune، Rachel Ray Every Day، San Francisco Chronicle، Vice Munchies، Elle.com، Glamour، Eater، Newsday، Minneapolis Star Tribune
در سنت پخت و پز و نحوه پختن نمک، چربی، اسید و گرما وجود دارد.در این کتاب با رویکرد جدیدی برای پخت و پز آشنا خواهید شد. سرآشپز و نویسنده سامین نصرت به همه آشپزهای حرفه ای و همینطوربچه های دبیرستان تا نویسنده مایکل پولان را آموزش داده است تا با استفاده از یک فلسفه جدید و در عین حال ساده آشپزی کنند. فقط از چهار عنصر استفاده کنید - نمک، که باعث افزایش عطر و طعم می شود. چربی، که باعث ایجاد عطر و طعم و ایجاد بافت می شود.اسید، که باعث تعادل عطر و طعم می شود. و گرما، که در نهایت بافت غذا را تعیین می کند
نمک، چربی، اسید، گرما با توضیح چگونگی و چگونگی پخت و پز خوب، به نسل جدیدی از آشپزها یاد می دهد که چگونه با اطمینان تصمیمات بهتری در آشپزخانه بگیرند و غذاهای خوشمزه را با هر ماده ای در هر مکان و هر زمان طبخ کنند.

ویژگی‌ها
موضوع :
آشپزی
نویسنده :
ثمین نصرت
سال انتشار :
۲۰۱۷
زبان :
انگلیسی
تعداد صفحات :
۴۱۸ صفحه
وزن :
۱۴۸۰ گرم