موکاپات بیالتی آلپینا سه نفره

تاریخچه

موكاپات وسيله‌ای است كه به كمك شعله گاز و حرارتي و يا الكتريكي براي دم كردن قهوه استفاده مي‌شود. مكانيزم آن به اين صورت است كه آب داغ با فشاري نسبي و به كمك بخار آب،از سطح قهوه مي‌گذرد.

اين دستگاه توسط مخترعي ايتاليايي با نام آلفونسو بيالتي Alfonso Bialetti در سال ١٩٣٣ ساخته شد و به سرعت تبديل به يكي از اجزاي اصلي فرهنگ ايتاليايي شد. كمپاني بيالتي به توليد اين محصول با نام"موكا اكسپرس"ادامه مي‌دهد و در ایران بیشتربه عنوان قهوه جوش روگازی از آن یاد می شود.

اين وسيله هم اكنون به عنوان يكي از مرسوم ترين و متداول ترين ابزار دم آوري قهوه در دنيا استفاده مي‌شود. بدنه دستگاه از جنس آلومينيوم و دسته آن از نوعي پلاستيك خاص ساخته شده است.

عملکرد

فیلتر را از قهوه آسیاب شده مناسب درجه اسپرسو پر کنید، توجه داشته باشیدبهتر است بطور کامل از قهوه پوشانده شود تا عصاره گیری مطلوبی داشته باشید. با دست سطح قهوه را صاف کنید، مخزن پایینی را تا سوپاپ آب بریزید و به محفظه بالا ببندید، از محکم بسته شدن دو محفظه اطمنیان حاصل کنید، موکاپات را بر روی شعله بسیار ملایم قرار دهید، درب ظرف را باز نگاه دارید تا به نحوه عصاره گیری مسلط باشید، ازجوشیدن قهوه جلوگیری کنید چرا که باعث بیش از حد عصاره گیری شدن قهوه یا به اصطلاح over extract می‌شود. بعد از دم آوری اجزای موکاپات را از هم جدا کنید و آن‌ها را بدون استفاده از مواد شوینده بشویید.