بدون شک قهوه یکی از نوشیدنی‌های پرمصرف در سراسر جهان است. با حدود ۲ میلیارد فنجان فروخته شده در روز، قهوه به وضوح جایگاه خود را در زندگی بسیاری از افراد حک کرده است.
دسته‌بندی: آموزش قهوه
هر کسی که در دنیای قهوه فعالیت می‌کند مطمئناً می‌داند باریستا کیست، برخی از مردم با این اصطلاح آشنا نیستند.
اگر می‌پرسید چه تفاوتی بین قهوه فیلتر شده قطره‌ای و قهوه اسپرسو وجود دارد، این مقاله کوتاه می‌تواند به شما کمک کند.
قهوه و درمان افسردگی آیا قهوه می‌تواند به مبارزه با افسردگی کمک کند؟ نیازی به گفتن نیست که افسردگی یک درد ترسناک است. زندگی با افسردگی غیرقابل تحمل است و آمار خودکشی در بریتانیا گزارش می‌دهد که خودکشی عامل اصلی مرگ و میر مردان ۲۰ تا ۳۴ ساله در انگلیس و ولز است. افسردگی یک مسئله جدی است چیزی که در مورد قهوه و افسردگی وجود دارد که معمولاً توصیه می‌شود در نوشیدن قهوه یا به طور خاص کافئین مراقب باشید. مطالعاتی در گذشته انجام شده است که به نظر می‌رسد ارتباطی بین مصرف کافئین و افسردگی وجود دارد. با این حال، در چند سال گذشته، مطالعه‌ای انجام شده است که به نظر می‌رسد قهوه را با دارا بودن مزایای بسیاری برای سلامتی، از جمله پیشگیری از بیماری‌هایی از جمله پارکینسون، دیابت نوع ۲، بیماری کبد، بیماری قلبی، سیروز کبدی، آلزایمر، افسردگی و خودکشی را در پی دارد. محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد در سه مطالعه جداگانه به این نتیجه رسیدند که میزان خودکشی بزرگسالانی که روزانه قهوه می‌نوشند، تقریباً نصف بزرگسالانی است که قهوه نمی‌نوشند! این جالب است زیرا با بسیاری از مزایای سلامتی دیگری که در سال‌های اخیر با قهوه مرتبط هستند، به نظر می‌رسد که هم Read more…
قهوه واقعا مضر است یا مفید؟ قهوه واقعا مضر است یا مفید؟به نظر می‌رسد تصمیم گیری در مورد اینکه نوشیدن قهوه مفید یا مضر است یک چالش باشد. برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که قهوه برای افراد مفید است درحالیکه تحقیقاتی هم وجود دارند که با قهوه مخالفت می‌کنند. . اما کدام درست است؟ با توجه به بررسی این موضوع و مطالعاتی که نشان می‌دهند قهوه خوب است و آن‌هایی که نشان می‌دهند که نتایج منفی بر سلامتی و به نتایجی که در مقالات علمی متفاوتی دیده ایم که در اینجا آن را با شما مطرح خواهیم کرد. مقدار مصرف کافئین: البته کافئین یکی از قوی ترین مواد طبیعی است که در قهوه یافت می‌شود. برخی، اما نه همه فواید نسبت داده شده به قهوه با کافئین مرتبط هستند و بیشتر اثرات منفی بالقوه قهوه نیز به همین ماده مربوط می‌شود. بنابراین اینکه چرا قهوه ممکن است برای شما مضر یا مفید باشد، به خود کافئین مربوط نیست. کافئین یک دارو و یک محرک است و مانند هر داروی دیگری، مصرف بیش از حد آن هرگز ایده خوبی نیست. پس در مصرف بیش از حد کافئین پیامدهای بسیاری وجود دارد که از جمله آنها می‌توان به افزایش اضطراب، تپش قلب، Read more…
قهوه به شما در ورزش کردن کمک می‌کند قهوه گرم است، انرژی بخش است و همه ما عاشق یک فنجان قهوه با کیفیت و خوب هستیم، اما آیا می‌دانستید که قهوه واقعاً برای شما مفید است؟ تحقیقات و مطالعات نشان داده‌اند که تاثیر قهوه بر سلامتی شگفت انگیز است. یکی از تاثیرات مثبت این است که به شما در انجام یک ورزش موثر کمک می‌کند. یکی از عملکردهای اصلی قهوه افزایش هوشیاری است. این عامل برای بهبود عملکرد بدن در حین انجام فعالیت بسیار مفید است و به شما امکان می‌دهد هنگام ورزش درد و خستگی کمتری را احساس کنید. قهوه تاثیرات زیر را خواهد داشت: قهوه چربی بدن را می‌سوزاند آیا قهوه به شما کمک می‌کند چربی بیشتری در زمان ورزش بسوزانید؟ بله و این فقط یکی از مزایای قهوه است. هنگامی که یک فنجان قهوه قبل از ورزش کردن نوشیده می‌شود، بدن را ترغیب می‌کند به جای استفاده از گلیکوژن به عنوان سوخت بدن، سراغ سلول‌های چربی برود. بنابراین در حالتی که بدن از ماهیچه‌ها به جای سوخت استفاده می‌کند، با مصرف قهوه می‌توان فرآیند را معکوس کرد. مقدار زیاد کافئین موجود در قهوه متابولیسم شما را در هنگام تحرک روزانه و یا ورزش کردن افزایش می‌دهد که Read more…
بهترین زمان نوشیدن قهوه؟ قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی‌های روی کره زمین است. در حالی که سایر نوشیدنی‌های معروف در نوسان فروش هستند، قهوه تا زمانی که در دسترس بوده است به طور مداوم فروش بالایی داشته است. اما چرا قهوه بدون توجه به شرایط جهان به فروش می‌رسد؟ به خاطر وجود کافئین! اما کافئین بدن را تا چه حد شاد می‌کند؟ در حالی که تاثیر کافئین بر بدن می‌تواند بسیار پیچیده باشد، مکانیسم اصلی در واقع ساده است. هدف این مقاله افشای این مطلب به ساده ترین شکل ممکن است. در این مقاله پاسخ به برخی از سوالات متداول ارائه خواهد شد: بهترین زمان برای نوشیدن قهوه ؟ آیا بدن من می‌تواند قهوه بیشتری را تحمل کند؟ چرا نوشیدن قهوه در شب باعث خستگی من می‌شود؟ آیا داروها و نوشیدنی‌های کافئین دار مانند قهوه عمل می‌کنند؟ لطفاً توجه داشته باشید که اگر نگرانی خاصی در مورد کافئین دارید که مستقیماً به سلامت شما مربوط می‌شود، بهتر است با یک پزشک مشورت کنید. اجزای شیمیایی زیادی در کافئین وجود دارد و مطالعات متعددی برای آگاهی از تأثیر فیزیولوژیکی آنها انجام شده است. نتایج تا حد زیادی بی نتیجه بوده است و فقط نشان می‌دهد که اکثر علوم در سطح Read more…
تفاوت قهوه سرد (Iced Coffee) و قهوه دم کرده سرد (cold brew coffee): این مقاله در مورد تفاوت بین قهوه سرد و قهوه دم‌کرده سرد است. در تابستان، مردم به دنبال نوشیدنی‌های خنک، تازه و کافئین دار هستند تا بتوانند یک روز گرم را سپری کنند. تخمین زده شده است که بازار قهوه سرد در سال ۲۰۱۶ با افزایش ۱۸ درصدی به ۳۳۸ میلیون پوند رسیده است. ما حدس می‌زنیم که تعداد زیادی از این فروش‌ها در طول تابستان اتفاق افتاده است (اگرچه نوشیدن قهوه سرد در ماه‌های زمستانی نیز به نوشیدن قهوه سرد در تابستان لذت بخش است!). صنعت قهوه سرد همچنان در حال رشد است زیرا رابطه عاطفی ما با قهوه سرد، روز به روز بیشتر می‌شود. قهوه دم شده با آب سرد: نوشیدنی‌های خنک و گوارا در تابستان بسیار مختلف هستند، کافه‌ها انواع زیادی از نوشیدنی‌ها را در منوی خود ارائه می‌دهند. با این حال، دو نوشیدنی وجود دارند که در درجه اول قرار می‌گیرند: ۱- آیس کافی ۲- قهوه دم شده با آب سرد یا همان cold brew. در واقع، تفاوت زیادی بین این نوشیدنی‌های خنک وجود دارد که بسیاری از مردم از آن آگاه نیستند! ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تفاوت قهوه Read more…
تفاله قهوه خود را دور نریزید! با مطالعه این مقاله می‌توانید تفاله قهوه مصرفی خود را ذخیره کنید، در این مقاله به شما آموزش داده می‌شود تا از یک محصول دور ریختنی، یک محصول ارزشمند و مفید به دست آورید. استفاده از قهوه به عنوان کود یکی از رایج ترین اشکال استفاده از تفاله قهوه در باغچه است. تفاله قهوه یک کود شگفت انگیز برای گیاهان محسوب می‌شود. می توانید برای رشد بهتر سبزیجات تفاله قهوه را به عنوان یک کود طبیعی استفاده کنید. با فرآیند دم کردن قهوه بیشتر خاصیت اسیدی آن از بین می‌رود و تفاله آن کمی کمتر از pH خنثی (۶.۹) است. و این میزان از PH به آن معنا است که به راحتی می‌توانید آن را به عنوان کود در باغ استفاده کنید. در واقع تفاله قهوه نوعی کود عالی است و همانند سایر گیاهان ارگانیک، قهوه از مواد غنی و مغذی برای تقویت گیاهان است. اکثر کارشناسان نسبت کربن به نیتروژن ۲۵ یا ۳۰ به ۱ را به عنوان بهترین نوع کود توصیه می‌کنند. با داشتن مقادیر مناسب مواد مغذی بوی شدیدی ندارد و به سرعت تجزیه می‌شود. بیشتر زباله های آشپزخانه دارای نیتروژن بسیار بالایی هستند و برای متعادل کردن حالت اسیدیته آن Read more…
چگونه با موکاپات یک فنجان قهوه استاندارد دم کنیم؟ در این مقاله ما روش خودمان را برای آماده کردن یک قهوه خوش طعم و خوشمزه ارائه می‌دهیم؛ موکاپات سه قسمت دارد: ۱-بخش پایینی: که در این قسمت آب وجود دارد. ۲-مخزن قهوه: (قسمت میانی موکاپات) این بخش حاوی قهوه آسیاب شده است و دارای سوراخ های ریزی در پایین است که به بخار اجازه خروج می دهد و طعم طبیعی را از قهوه استخراج می‌کند. ۳-محفظه قهوه: در این قسمت که با یک درب پوشانده شده است، قهوه دم شده در آن جمع‌آوری می‌شود. *** توجه داشته باشید، حتما ابزاری با کیفیت تهیه کنید زیرا کیفیت آلیاژ موکاپات و سوپاپی که در مخزن آب جاگذاری شده بسیار حائز اهمیت می باشد. می توانید در سایت رئیس انواع موکاپات را تهیه کنید. اگر می‌توانید دانه‌های قهوه را خودتان آسیاب کنید، قبل از هر بار دم کردن قهوه این کار را انجام دهید. طراوت و طعم قهوه تازه آسیاب شده، از قهوه‌ای که مدت‌هاست از آسیاب شدن آن می‌گذرد بسیار بیشتر است. قهوه را در ظروفی نگه دارید که درب آن به خوبی بسته شود و هوا و نور به داخل ظرف نفوذ نکند. اگر از قهوه آسیاب شده استفاده می کنید، Read more…
اگر اهل نوشیدن قهوه باشید می‌دانید که یک اسپرسوی خوب و متعادل می‌تواند به تنهایی یا بخشی از یک نوشیدنی لذت بخش باشد. با این وجود برای این که یک اسپرسوی متعادل از نظر اسیدیته، یکدست بودن و طعم شیرین داشته باشید باید دانه‌های با کیفیت و مناسب در اختیار داشته یا فرمول ترکیب کردن دانه‌های قهوه مختلف را بدانید. بسیاری از رستوران‌ها از قهوه‌های سینگل اورجین برای تهیه اسپرسو استفاده می‌کنند اما از آنجا که هر منطقه خاص، می‌تواند طعم متفاوتی داشته باشد این امر می‌تواند ویژگی‌های خاص از جمله طعم یا عطر نامطبوع ایجاد کند. به همین دلیل رستوران‌هایی که می‌خواهند اسپرسوی متعادلی ارائه دهند اغلب ترکیبی ایجاد می‌کنند که شامل بسیاری از قهوه‌های سینگل اورجین است. چرا Roaster ها قهوه های ترکیبی ایجاد می‌کنند اسپرسو یک نوشیدنی جدید نیست اما به جرات می‌توان گفت که در سال‌های اخیر محبوبیت آن به شدت افزایش یافته است و پیش‌بینی می‌شود که بازار بین‌المللی اسپرسو به لطف اولویت هزار ساله این نوشیدنی ، تا سال ۲۰۲۳ به نرخ رشد سالانه هفت درصد برسد. ایجاد یک اسپرسوی ترکیبی منحصر به فرد به کافه یا رستوران اجازه می‌دهد تا نیازهای این گروه مصرف کننده غالب را به خوبی برآورده کند. قهوه های Read more…
امروزه با افزایش محبوبیت قهوه‌های اسپشیالیتی، مصرف‌کنندگان بیشتر از گذشته دوست دارند، از کیفیت فنجان قهوه خود مطلع شوند. این موضوع به این معنی است، که مصرف‌کنندگان به دنبال طعم‌های مختلف و جذاب‌تر قهوه هستند. برای تأمین این تقاضای کاربران، تعداد زیادی از کافه‌ها به تهیه قهوه‌ها بصورت انحصاری پرداخته‌اند. رُست قهوه برای تهیه انواع مختلف با طعم‌های مختلف کار ساده‌ای نیست. تهیه و رست مقدار زیادی قهوه با کیفیت بالا یک کار بسیار پرهزینه است، و در نتیجه افزایش هزینه مواد اولیه باعث می‌گردد، که یک فنجان قهوه‌ای که شما خریداری می‌کنید قیمت بالایی داشته باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد رست قهوه تا پایان این مقاله همراه ما باشید، و مطالب را با دقت مطالعه نمایید. نکات مهم برای رست یک قهوه نکات بسیار مهمی مد نظر است، که قبل از انجام آن بایستی به آن توجه شود. رست قهوه یک فعالیت بسیار مهمی است، که تاثیر فراوانی بر روی طعم و عطر قهوه‌ای که شما نوش جان می‌کنید دارد. نکات مهم و کاربردی در رست قهوه عبارتند از: کیفیت دانه سبز قهوه: اگر یک فردی بخواهد قهوه با کیفیت بالا را به مشتریان خود ارائه دهد، در اولین وحله باید به دنبال تهیه دانه قهوه‌ای باکیفیت Read more…
